Мъфин с кефир и боровинки в кръгла тава

Гласове: 4

Как да приготвим - Кефирна торта с боровинки в кръгла тава

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 693, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 105 Г., влакно 2 Г., холестерол 127 мг, натрий 453 мг, захар 72 Г.

Рецепта за мъфин с боровинки на кефирна основа, изпечен в кръгла тава с дупка в центъра. Мъфинът с боровинки се полива със захарна глазура и се сервира с ягоди в собствен сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мъфин с боровинки:

3 с.л. и 2 с.л. първокласно брашно
2,5 ч.л. бакпулвер
1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
1 и 3/4 чаши кристална захар
1/4 чаша растително масло
230 г несолено масло на стайна температура, плюс малко допълнително за тигана
4 яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаша кефир с 2% съдържание на мазнини
2 чаши боровинки (около 550 мл)

Гарнитура и глазура:

1-2 с.л. кристална захар
2,5 чаши пудра захар
4-5 супени лъжици мляко
1 супена лъжица (15 г) несолено масло, стайна температура
2-3 чаши големи ягоди, разполовени или на четвъртинки (около 550 мл)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, пудра захар, екстракт от ванилия, кефир, яйца, мляко, първокласно брашно, мъфин, боровинка, захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тортата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете обилно с масло форма за кекс с вместимост 2,8 литра (2,8 литра). В средно голяма купа смесете 3 чаши брашно, бакпулвера и солта.
С помощта на миксер на висока скорост разбийте 230 г масло, кристална захар и растително масло в продължение на 5 минути, като остъргвате стените на купата с гумена шпатула. Сместа трябва да е пухкава. Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете яйцата едно по едно, след което добавете ванилията. Добавете около 1/3 от брашнената смес и половината от кефира.

Разбъркайте до почти гладкост. Добавете още 1/3 от брашнената смес и останалия кефир. Разбъркайте добре, като остържете стените на купата. Добавете останалото брашно и разбийте още 30 секунди. Накрая разбъркайте тестото на ръка с шпатула.
В малка купа смесете боровинките и останалите 2 супени лъжици брашно. Разпределете 1/3 от тестото на равномерен слой в подготвената тава. Отгоре сложете половината от боровинките. Покрийте с още 1/3 от тестото. Загладете повърхността на кекса. Отгоре сложете останалите боровинки, след това останалото тесто. Загладете повърхността.
Печете от 1 час до 1 час и 10 минути, докато стане златистокафяв. Клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, трябва да излезе чиста. Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади във формата. Прокарайте малък, остър нож по ръба на формата, за да разхлабите кекса. Обърнете формата, извадете кекса и го оставете да се охлади напълно.
Междувременно пригответе гарнитурата и декорацията:

В купа смесете ягодите и кристалната захар. Оставете да престоят 30 минути, за да пуснат соковете си.
Непосредствено преди сервиране, пригответе глазурата:

В купа смесете пудра захар, масло и 4 супени лъжици мляко. Ако глазурата е твърде гъста, добавете малко мляко, до 1 супена лъжица. Изсипете глазурата върху кекса, като я оставите да се стича по стените.

Сервирайте мъфина с боровинки с ягоди в собствен сок.