Сандвич Крок Мадам

Гласове: 4

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Опитването на този сандвич ще ви пренесе във френско бистро. Възможно е резултатът дори да надмине ястието, което бихте опитали в родината на крок-мадам. Сандвичът е вкусен, засищащ и невероятно апетитен. Ако направите крок-мадам без пържено яйце, това е крок-мосю - друг популярен френски топъл сандвич.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

170 г масло, разделено на порции
2 с.л. брашно
1 чаша пълномаслено мляко
1 дафинов лист
1/2 ч.л. сол, плюс още на вкус
1/4 с.л. ситно настърган пармезан
8 дебели филийки хляб с квас
8 – 12 резена шунка (около 350 г)
350 г сирене Грюер, ситно настъргано, разделено на 4 порции
4 яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, Сирене Грюер, дафинов лист, яйца, Пармезан, шунка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до горната степен на грила.
Направете сос бешамелРазтопете 30 г масло в малка тенджера на среден огън. Разбийте бързо брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато усетите миризмата на брашно и масло, които се готвят, 2-3 минути. Внимавайте сосът да не загори.

Добавете млякото и дафиновия лист и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти като супа, около 10-12 минути. Извадете дафиновия лист и добавете пармезана. Прехвърлете соса в купа, за да се охлади.

Подредете 4 филийки хляб върху равна повърхност. Поставете по 2-3 филийки шунка върху всяка. Смесете половината от сиренето Грюер със соса бешамел. Опитайте дали е необходимо да коригирате подправките. Намажете шунката с малко сос бешамел и отгоре сложете по още една филийка хляб върху всеки сандвич.
Загрейте голям чугунен тиган и добавете половината от останалото масло върху горещата повърхност. Поставете 2 сандвича в тигана и гответе по 2 минути от всяка страна. Обърнете и гответе още 2 минути. Прехвърлете в тава за печене и повторете с останалото масло и сандвичите. Намажете сандвичите със сос бешамел и поръсете с отделената половина от сиренето Грюер.
Избършете трохите от чугунения тиган. Напръскайте повърхността му със спрей против залепване. Чукнете 4 яйца в тигана, като оставите малко разстояние между тях. Докато се пържат, сложете сандвичите във фурната и печете до златисто кафяво отгоре, 1-2 минути. Подправете яйцата със сол и сложете по едно върху всеки сандвич. Сервирайте веднага.

Топла рецепта Сандвич Крок-Мосю.