Крок Мадам с френски тост

Гласове: 1

Как да приготвим френски тост Croque Madame

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Не е нужно да избирате между сладко и солено за закуска? Тази запеканка перфектно съчетава сладостта на френския тост със сандвичи крок мадам, приготвени с бял хляб, шунка Шварцвалд и настъргано сирене Грюер. Подредени върху малка тава за печене, сандвичите се заливат с яйчена смес и се пекат, докато кремът стегне и горната част стане златиста. Сервирайте всяка порция с пържено яйце. По желание поръсете с традиционни гарнитури за френски тост, като кленов сироп или малиново сладко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши лека сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
10 големи яйца
14 филийки бял хляб, с дебелина около 1 см.
340 г настъргано сирене Грюер (около 3,5 чаши)
14 тънки резена шварцвалдска шунка
Спрей за готвене за пръскане на фолиото
Пудра захар, за поръсване
Топъл кленов сироп, за сервиране (по избор)
Сладко от малини без семки, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, Сирене Грюер, сушена шунка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средно положение и я загрейте предварително до 190°C. Намажете леко с масло метална тава за печене с размери 22 x 32 см.
В голяма купа смесете сметаната, екстракта от ванилия, 4 яйца, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Поставете 7 филийки хляб на един слой върху дъска за рязане. Поръсете всяка филийка с 2 пълни супени лъжици настърган Грюер. Отгоре сложете 2 филийки шунка, като ги сгънете или подгънете, ако е необходимо. Поставете останалите 7 филийки хляб отгоре, за да направите 7 сандвича. Разрежете всеки сандвич наполовина по диагонал. Потопете двете страни на всяка половина от сандвича в яйчената смес и ги поставете в подготвената тава, като ги подредите в 2 дълги реда, леко застъпващи се. Напълнете сандвичите с останалата яйчена смес и поръсете с останалия Грюер.

Напръскайте голям лист фолио със спрей за готвене. Покрийте тавата с фолиото (с намаслената страна надолу), като приберете краищата му около тавата, за да се запечата. Печете 30 минути. Отстранете фолиото и печете, докато кремът стегне, но все още леко се поклаща, още около 10 минути. Включете фурната на грил и печете, докато горната част на гювеча стане златистокафява, още 3 до 5 минути. Оставете да почине 5 минути.
Междувременно разтопете маслото в голям незалепващ тиган на среден огън. Чукнете 3 яйца в тигана (няма проблем, ако се разбъркат) и леко подправете със сол. Гответе, докато белтъците започнат да стегнат, 1-2 минути, след което покрийте и продължете да готвите, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни, 1-2 минути. Прехвърлете в чиния и повторете с останалите 3 яйца.
Разпределете гювеча в шест чинии, поръсете с пудра захар, поръсете с кленов сироп или сладко, ако използвате, и отгоре сложете бъркани яйца.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Закуска / Празнични ястия / 8 март / Основни ястия / Гювечи / Яйца и млечни продукти / Предястия / Сандвичи / / Food Network - рецепти / Френска кухня

Колекции от рецепти