Френски тост с компот от сливи
Ако сливите ви се струват по-тежки, отколкото е посочено в рецептата, това е така, защото сливите, които използвах първия път, бяха големи и лъскави, като билярдни топки, и горе-долу толкова твърди (ако вашите са подобни, нарежете ги на четвъртинки, вместо на половинки, за да сте сигурни, че ще се сготвят добре). Ако имате късмета да имате собствено сливово дърво в двора си, можете да използвате тези вместо това. Аз обичам сливи с наситеночервена месеста част, която се подсилва от сок от червена боровинка. Но всяка слива ще свърши работа. Можете също да добавите ябълков сок, ако предпочитате по-малко интензивен, сиропиран вкус от сготвени плодове. Също така, не мислете, че това сладко е ограничено до френски тост; насладете му се с гръцко кисело мляко или гранола за закуска, с крем англез за десерт в неделя или, честно казано, по всяко време.
Това е двойно полезна рецепта за пестеливите: френският тост (малко по-дебел от този, който ядохме за закуска като деца) се приготвя с остатъци от хляб, който е бил твърде стар, за да се яде, а сладкото от червени боровинки и канела използва сливи, купени по-скоро в пристъп на оптимизъм, отколкото от здрав разум.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Френски тост (крутони):
- 4 големи филийки стар бял хляб
- 2 яйца
- 1/4 чаша пълномаслено мляко
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1 с.л. захар
- 2 с.л. омекнало масло
Сливи:
- 450 г сливи
- 1 чаша сладък сок от червена боровинка
- 1/2 чаша захар
- 1 пръчка канела
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- За сливи: Изсипете сока от червена боровинка в широка тенджера, добавете захарта и разбъркайте, докато захарта започне да се разтваря. След това поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
Разрежете сливите наполовина, отстранете костилките, след което ги разрежете отново наполовина, ако са големи.
След като захарта се разтвори в червената течност, добавете пръчката канела, след което отново увеличете котлона, оставете течността да заври и гответе няколко минути, докато сместа се превърне в сироп. - След това намалете котлона до слаб кип и добавете половинките или четвъртинките сливи. Гответе около 10 минути, но не забравяйте, че това е стандартното време за готвене на много неузрели сливи, така че може да ви е необходимо по-малко.
Когато сливите омекнат, но не се разпадат, свалете тенджерата от котлона, покрийте и оставете сместа да престои, докато се затопли. Можете да сварите сливите предварително и да ги сервирате на стайна температура с френски тост или да ги затоплите отново.
За френски тост: В тава за пай смесете яйцата, млякото, канелата и захарта.
Поставете 2 парчета хляб в яйчената смес, като ги обърнете, след като всяка страна се накисне достатъчно, така че хлябът да пожълтее, т.е. да е попил течността, но да не се разпадне. - Разтопете половината масло в тиган и запържете две накиснати филийки хляб за няколко минути от всяка страна. Прехвърлете жълтия, покрит с яйца хляб, добре запържен на места, в топли чинии. Междувременно накиснете следващите две филийки.
Разтопете останалото масло и изпържете другите две филийки по същия начин.
Сервирайте със сладко от сливи, красив червен цвят.
Кулинарен съвет: Сладкото може да се приготви до един ден предварително. Прехвърлете го в купа, за да се охлади, след което го покрийте и охладете в хладилник. Преди сервиране, затоплете внимателно сладкото в тенджера. Съвет за замразяване: Охладеното сладко може да се замрази в херметически затворен контейнер до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилник и го затоплете както е описано по-горе.
Категории:
Подобни рецепти
