Кремообразна супа от печени аспержи с препечени филийки със сирене

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 674, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 68 Г., влакно 5 Г., холестерол 75 мг, натрий 1058 мг, захар 28 Г.

Аспержите и зеленият лук за тази супа могат да се пекат във фурна, но печенето им на скара на открито добавя уникален опушен вкус, който прави това ястие наистина специално. Сервирайте супата, полята с кисело мляко и гарнирана с хрупкави, сладко-солени препечени филийки, покрити с разтопено сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

1 връзка аспержи, почистени и обелени
4 зелени лука, корените им са подрязани
Зехтин за намазване
2 чаши топъл зеленчуков бульон
0,5 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко, на стайна температура
1/4 чаша пресен италиански магданоз
Кора от 1 лимон
1 скилидка чесън, настъргана

Тостове

0,5 чаша кайсиево сладко
1/4 чаша сос самбал-олек
2 кифлички чабата, разрязани наполовина
2 чаши настъргана смес от италиански сирена

За сервиране

1/4 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
1-2 супени лъжици лимонов сок
1 с.л. мед
Специално оборудванешишче

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, зелен лук, тостове, сирене, чили сос, Кайсиево сладко, лимон, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на индиректна топлина или загрейте фурната до 200°C (400°F). Ако печете на грил, поставете решетката директно върху решетката на грила. Намажете аспержите и зеления лук със зехтин. Подправете със сол и черен пипер и печете на грил на директен огън, като обръщате няколко пъти, докато зеленчуците омекнат и частично се запекат, 2-4 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане.
Тостове:

В малка купа смесете сладкото и самбал олека. Разпределете соса върху разрязаните страни на кифличките. Разпределете сиренето равномерно и поставете кифличките на индиректен огън (директно върху скара или върху тава за печене). Гответе, покрити, докато сиренето се разтопи, 3-5 минути.

Направете си супа:

Прехвърлете грилованите зеленчуци върху дъска за рязане и нарежете. Сложете ги в блендер. Добавете бульона, киселото мляко и магданоза и пасирайте до гладка смес.
Изсипете супата в средно голяма тенджера, добавете лимоновата кора, чесъна и сол на вкус и оставете да заври на средно силен огън. Оставете да къкри няколко минути, за да се затопли. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Ининги:

В малка купа смесете киселото мляко, лимоновия сок и меда. Разпределете супата в купички. Добавете 3 капки кисело мляко във всяка купичка и прокарайте дървено шишче през соса, за да създадете шарка. Сервирайте с препечен хляб.