Кремообразна супа от аспержи
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Тази лека, кремообразна пролетна супа е чудесен начин за приготвяне на млади аспержи. Варете аспержите със сотирани лук, чесън и мащерка, докато омекнат, след което пасирайте супата до гладка смес. Внимавайте, когато пасирате горещата супа, и оставете капака леко открехнат, покрит с кърпа. Леката крем фреш (френска заквасена сметана) ще придаде на супата кремообразна текстура. Добавете я в тенджерата, но не позволявайте супата да заври. Сервирайте, като всяка порция е полята с допълнително заквасена сметана и е поръсена с нарязан лук.
Препоръчваме
Рецепта:
В голяма тенджера на среден огън задушете 1 ситно нарязана глава лук, 2 смлени скилидки чесън и 1 чаена лъжичка пресен мащерка в 2 супени лъжици масло, докато омекнат, около 5 минути. Добавете 0,9 кг почистени и нарязани аспержи, 1 1/2 чаши вода и пилешки бульон и голяма щипка сол. Оставете да къкри, докато омекне, 5 до 8 минути. След това пасирайте супата в блендер на порции. Върнете в тенджерата, добавете 1/2 чаша крем фреш и загрейте (не кипвайте). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте, гарнирано с лъжица крем фреш и ситно нарязан лук.
Категории:
Подобни рецепти
