Бял чили с печен чесън

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Бялото чили е вариант на популярното чили кон карне. Тази рецепта използва бял боб и пилешко месо вместо доматен сос и говеждо месо. Следователно, ястието е бяло, вместо червено, както в традиционната версия, а зеленият спанак се откроява красиво на кремообразния фон. Що се отнася до вкуса, това чили е несравнимо. Пушеният червен пипер и печеният чесън правят това ястие уникално, като се съчетава перфектно със сметана и сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бял чили

1 консерва (420 г) бял тъмносини боб, отцеден
280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо
4 чаши накъсано сварено пилешко месо
12 шалота, нарязани
2 с.л. зехтин
3 люти чушки Анахайм
3 скилидки чесън, счукани
3 с.л. брашно
1 чаша сухо бяло вино
7 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 супена лъжица чили на прах
1/2 ч.л. лют червен пипер
3/4 ч.л. пушен червен пипер
1/3 чаша течна сметана
1 с.л. настъргано сирене, за украса

Печен чесън

12 скилидки чесън, необелени
1 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял тъмносини боб, пиле, спанак, люта чушка, смлян лют червен пипер, шалот, чесън, крем, бяло вино, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на печен чесънСмесете 12 скилидки чесън със зехтин и 1 чаена лъжичка вода в купа, подходяща за микровълнова фурна. Покрийте, оставяйки отвор за пара. Гответе в микровълнова фурна, докато чесънът омекне (около 90 секунди). Оставете да се охлади, без да покривате.
Загрейте фурната до 175°C. Гответе шалота със зехтин в голям тиган на средно слаб огън, докато се карамелизира, около 20 минути. Междувременно поставете лютите чушки върху тава за печене, покрита с фолио, и печете във фурната на силен огън, като ги обръщате от време на време, докато се зачервят от всички страни, около 8 минути. Прехвърлете ги в купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да се охладят. Обелете люспите от лютите чушки с пръсти или белачка за зеленчуци. Отстранете стъблата, семките и нарежете на ситно.

За приготвяне на чилиДобавете счукания чесън към шалота и гответе, докато замирише, около 2 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате, около 3 минути. Увеличете котлона на силен огън и налейте виното. Оставете да къкри 2 минути, като остържете всички покафенели парченца от дъното. Добавете печените люти чушки, 6 с.л. бульон, пиле, чили на прах, лют червен пипер, боб, сол и черен пипер на вкус. Продължете да варите на тих огън.
Междувременно изстискайте пулпата от печения чесън в блендер или кухненски робот. Изсипете останалата 1 чаша бульон и пасирайте до гладкост. Добавете сместа към чилито и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 30 минути. През последните 5 минути от готвенето разбъркайте спанака. Добавете червения пипер, сметаната и подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте със сирене.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня / Мелиса д'Арабиан

Подобни рецепти