Бял чили

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пригответе популярното мексиканско ястие чили кон карне (испанско). чили кон карне Чили с месо, или просто чили, е гъста, богата супа, приготвена с бял боб и бяло пилешко месо. Основната съставка е люта чушка. За по-мек вкус използвайте консервирано зелено чили. Пасирайте част от супата в блендер, както е описано в рецептата, като оставите капака леко открехнат, за да предотвратите гореща експлозия. Като алтернатива можете да добавите една консерва вече пасиран боб в тенджерата. Супата е много засищаща и пълна с вкусни пикантни аромати. Разпределете я в купички и сервирайте с любимите си гарнитури по избор.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки гърди без кожа и кости (около 700 г)
2 консерви бял боб (по 425 г)
2 консерви нарязани зелени люти чушки (113 г), не люти
1 с.л. растително масло
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 малка чушка халапеньо, почистена от семки, дръжки и ситно нарязана
1 средна глава лук, нарязана на ситно
0,5 ч.л. смлян пипер анчо
0,5 ч.л. смлян кориандър
0,5 ч.л. смлян кимион
4 чаши пилешки бульон
Опции за сервиранеНарязан кориандър, нарязан зелен лук, хрупкави царевични ядки с чили и лайм, тортила чипс, заквасена сметана, тънко нарязани репички, мариновани халапеньо, авокадо, настърган чедър, нарязан бекон, настъргано зеле

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, люта чушка халапеньо, пипер анчо, кориандър, кимион, бял боб, Авокадо, бекон, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна, халапеньо, лука, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете праха от аншоа, кориандъра и кимиона и гответе, като бъркате, за 30 секунди. След това налейте пилешкия бульон, увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. Добавете пилешките гърди и оставете да къкри, докато пилешкото се сготви, 15-20 минути. Извадете пилешкото в чиния и го оставете да се охлади леко.
Междувременно добавете белия боб и течността му в тенджерата с бульона и оставете да къкри 5 минути. Изсипете около половината от сместа в блендер и пасирайте до гладкост (внимавайте, когато работите с гореща течност в блендер). Върнете пасираната смес в тенджерата и добавете зеления чили. Оставете да къкри 5-10 минути, за да се смесят вкусовете.

Междувременно разкъсайте пилешките гърди по дължината на влакната. Върнете пилето в тигана с чилито и подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте чили с различни гарнитури.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня

Подобни рецепти