Печен патладжан с йогурт и ментов сос

Гласове: 3

Как да приготвим - Печен патладжан с кисело-ментов сос

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 110, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 11 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Патладжанът се счита за родом от Индия, но вкусът и хранителната му стойност са му спечелили последователи по целия свят. Патладжаните са отлични предястия, когато са пържени или печени. Пържените патладжани се съчетават чудесно със сос от кисело мляко, зехтин, чесън и мента. Приготвят се бързо и лесно и могат да се сервират като основно ястие или като гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям патладжан с тегло около 680 грама.
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1/4 чаша гръцко кисело мляко, 2% мазнини
1 чаена лъжичка сушена мента
1/2 ч.л. смлян кимион
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, смлян лют червен пипер, кимион, мента, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете патладжаните с белачка за зеленчуци и ги нарежете на филийки с дебелина малко над сантиметър. Поръсете обилно филийките със сол, сложете ги в гевгир и ги оставете да престоят 30 минути. След това изплакнете със студена вода и отцедете излишната вода.
Междувременно смесете зехтина и чесъна в малка стъклена купа, след което загрейте в микровълнова фурна, докато олиото се загрее и започне да бълбука, около 20 секунди. В малка купа разбийте заедно киселото мляко, ментата, кимиона, лютия пипер, 2 супени лъжици вода и сол на вкус.

Загрейте грил тиган на среден огън или загрейте външна скара на средна температура. Намажете двете страни на резените патладжан със сместа от олио и чесън.

Бележки на главния готвач

Когато печете патладжана на скара, наблюдавайте внимателно, за да осигурите равномерно готвене. Обръщайте ги често, за да предотвратите изгарянето им на горещата скара, преди да са напълно сготвени. Ако използвате тиган за скара, може да искате да печете патладжана на две партиди, за да избегнете препълване на тигана..
Гответе, докато патладжаните станат златистокафяви и омекнат, като ги обръщате от време на време, около 15 минути. Полейте резените патладжан с дресинга от кисело мляко.