Пържени патладжани с чесън и билки
Гласове: 2
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 130, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 458 мг, захар 6 Г.
Калории 130, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 458 мг, захар 6 Г.
За да си осигурите вкусни, хрупкави и горчиви пържени патладжани, първо изстискайте излишната вода: поръсете нарязаните патладжани със сол и ги оставете да престоят под тежест поне час. След това бързо ги сотирайте с чесън и червен пипер и разбъркайте с пресни билки. Чудесна гарнитура към всяко ястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 средни патладжана, обелени и нарязани на кубчета от 4 см (около 1,3 кг)
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1/4 ч.л. люспи червен пипер
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици нарязана прясна мента
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, люспи от червен пипер, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям гевгир хвърлете патладжаните с щедра щипка сол. Поставете гевгира върху купа, за да се отцеди излишната вода, и поставете втора купа, пълна с вода, или няколко тежки буркана отгоре, за да изстискате течността от патладжаните. Оставете да се отцеждат поне 1 час и до 3 часа.
- Поставете патладжаните върху тава за печене или голяма дъска за рязане и подсушете с кухненска хартия.
- Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете половината патладжан и половината червена чушка и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат и леко покафенеят, около 7 минути. Добавете половината чесън и продължете да готвите, докато омекне, около 1 минута.
- Прехвърлете патладжана в купа. Повторете с останалото олио, патладжана, червения пипер и чесъна. Свалете от котлона, върнете целия патладжан в тигана, разбъркайте магданоза и ментата и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
