Печени патладжани с чесън и билки

Гласове: 1

Как се готви - Печен патладжан с чесън и билки

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 258, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 9 Г., холестерол 0 мг, натрий 876 мг, захар 10 Г.

Печеният патладжан се разбърква с ароматно орехово масло, чесън, лук и нарязан пресен магданоз, за да се получи проста, но вкусна гарнитура, вдъхновена от Близкия изток. Преди печене, подправете патладжана със сол и отцедете, за да отстраните евентуалната горчивина. Пасирайте останалия печен патладжан в блендер и сервирайте като предястие с крекери.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи патладжана (1,3 кг), обелени и нарязани на парчета от 4 см.
2 супени лъжици едра сол
Половин среден шалот
1 скилидка чесън
0,5 чаши плътно натъпкан магданоз
2 супени лъжици орехово масло
1/4 чаша екстра върджин зехтин + още, ако е необходимо
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете парчетата патладжан в голям гевгир и поръсете с 2 супени лъжици едра сол. Поставете в мивката за около 30 минути, за да се отцеди излишната вода.
Загрейте фурната до 220°C. Поставете тавата за печене във фурната и я загрейте за 10 минути.

Междувременно обелете и нарежете на ситно шалота и чесъна и ги оставете настрана върху дъска. Нарежете магданоза, след което смесете билките с лука и чесъна и нарежете. Разбъркайте в купа за сервиране с ореховото масло.
Подправете обелените патладжани със сол и черен пипер. Внимателно извадете горещата тава за печене от фурната и я намажете или поръсете със зехтин. Поставете патладжаните върху тавата за печене и я върнете във фурната.
Печете, докато омекнат, но станат твърди и златистокафяви, около 30 минути. Извадете от фурната и поръсете с чесън и билки. Сервирайте веднага или оставете да се охладят на стайна температура.

Предястие от патладжан:
Пасирайте останалия патладжан в кухненски робот и сервирайте като дип със зеленчуци, пита хляб или крекери.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти