Печен патладжан с пикантно свинско месо

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 545, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 4 Г., холестерол 82 мг, натрий 1027 мг, захар 7 Г.

Пригответе патладжан и свинско месо в азиатски стил. Печете разполовените патладжани във фурната до златисто и омекване и сервирайте с пикантна кайма от свинско месо, запържена с джинджифил, чили сос и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 средни японски патладжана (около 450 г), разрязани наполовина по дължина
1/4 чаша рапично масло
450 г кайма от свинско месо
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки (белите части са отделени от зелените)
6 скилидки чесън, счукани
5 см корен от джинджифил, обелен и ситно настърган
2-4 супени лъжици чеснов чили сос (или самбал оелек)
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша балсамов оцет
Варен бял ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, кайма от свинско месо, ориз, балсамов оцет, корен от джинджифил, зелен лук, соев сос, Самбал Олек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C с решетка в средно положение.
С остър нож леко пробийте месестата част на всеки патладжан 6-8 пъти. Поставете патладжаните върху тава за печене, поръсете с 2 супени лъжици олио и овкусете обилно със сол и черен пипер. Обърнете с разрязаната страна надолу и печете, докато патладжаните започнат да омекват, а кожиците им покафеняват, около 15 минути. С помощта на голяма шпатула внимателно обърнете патладжаните и печете, докато месестата част стане напълно крехка и златистокафява, още около 15 минути.

Междувременно пригответе свинското месо.:

Загрейте останалото олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинското месо и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като раздробявате смляното свинско месо, докато леко покафенее и престане да розовее, около 5 минути. Добавете бялата част на зеления лук, чесъна и джинджифила и гответе 2 минути, като бъркате непрекъснато.
Добавете чили чеснов сос, соев сос, оцет, 0,5 чаши вода и половината от зеления лук. Оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, за 10 минути.
За сервиране, поставете свинското месо върху печения патладжан и поръсете с останалия зелен лук. Сервирайте с ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти