Печен патладжан със свинско месо по китайски

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Свинската кайма ни даде възможност да импровизираме“, споделят готвачите. „Искахме да вдъхнем на тази отличителна съставка вкус. Верни на избрания стил, ние придадохме на ястието богат аромат на съчуанските подправки. А патладжанът е зеленчук, който никой домашен готвач не пропуска. Ако случайно имате торба с хубава кайма в пазарската си количка, тази рецепта ще ви бъде полезна.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 средни патладжана (450 г), с отрязани връхчета, разрязани наполовина по дължина
450 г кайма от свинско месо
1/4 чаша рапично масло
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки, като бялата и зелената част са разделени
6 скилидки чесън, смлени
5 см парче джинджифил, обелено и ситно настъргано
2-4 с. л. чили-чеснов сос или самбал оелек
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша балсамов оцет
Варени юфка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, кайма от свинско месо, чили сос, соев сос, балсамов оцет, корен от джинджифил, зелен лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 218°C (425°F). Поставете решетката в средно положение.

С остър нож за белене направете леки разрези на месестата част на всеки патладжан 6-8 пъти. Поставете върху тава за печене и разбъркайте с 2 супени лъжици рапично масло, подправете обилно със сол и черен пипер. Поставете патладжаните с разрязаната страна надолу и печете, докато започнат да омекват, а кората им покафенява, около 15 минути.
Изпечете и другата страна. Използвайте голяма шпатула, за да ги обърнете внимателно. Продължете да печете, докато месото омекне напълно и стане леко златистокафяво (около още 15 минути).

Междувременно пригответе каймата.Загрейте останалото олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинското месо и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, докато леко покафенее и престане да розовее, около 5 минути. Добавете белите части на зеления лук, чесъна и джинджифила и гответе 2 минути, като бъркате непрекъснато.

Разбъркайте чили-чесновия и соевия сос, балсамовия оцет, 1/2 чаша вода и половината от зеления шалот. Гответе на средно слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
За сервиране, поставете свинското месо върху печения патладжан и гарнирайте с останалите билки. Сервирайте с юфка.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти