Печен патладжан с домати и щрюзел

Гласове: 2

Крехкият патладжан с хрупкава ядкова заливка е идеален за вечеря в края на лятото. Все още не сте свършили нищо? Увийте го в пита хляб и отгоре сложете нарязана краставица и тахан.

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Печени зеленчуци, покрити с ядков трохи, приготвени от галета и орехи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,4 кг патладжани
1/2 чаша галета
1/2 чаша нарязани орехи
1/4 чаша първокласно брашно
6 с.л. зехтин, плюс за поръсване
2 чаши чери домати, разполовени
1 скилидка чесън, настъргана
3 супени лъжици нарязан копър
3 супени лъжици нарязан магданоз
70 г сирене фета
Кора от 1 лимон
Специално оборудванеширока тава за печене с вместимост 2-2,5 л.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, домати, сирене фета, галета, орехи, първокласно брашно, лимонова кора, чесън, копър, магданоз, щрюзел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете две решетки в горната и долната част на фурната и я загрейте предварително до 200 градуса по Целзий. Покрийте тава за печене с фолио.

Надупчете патладжаните от всички страни с вилица и ги поставете върху тава за печене. Поръсете със зехтин. Печете на горната решетка, докато омекнат напълно, от 1 час до 1 час и 15 минути.
Разбъркайте чери доматите с 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Поставете върху малка тава за печене и печете във фурната, докато доматите омекнат, около 20 минути. Прехвърлете в голяма купа.

Пригответе топинга за щрюзелСмесете галетата, орехите, брашното и 1/2 чаена лъжичка сол в малка купа. Поръсете с 3 супени лъжици зехтин и разбърквайте, докато сместа започне да се редуцира. Оставете настрана.
Когато патладжаните се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, прехвърлете ги в купата с доматите. Използвайте вилица или лъжица, за да намачкате патладжаните.

Добавете чесъна, по 1 супена лъжица копър и магданоз, останалите 2 супени лъжици зехтин, 1,5 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Опитайте подправката и добавете още сол, ако е необходимо.
Намажете тава за печене със зехтин. Разпределете сместа от патладжани върху нея. Отгоре покрийте с равномерен слой сирене фета, след което поръсете с приготвената смес от ядки и галета. Печете до златисто кафяво, 30 до 35 минути.

Преди сервиране поръсете с останалите 2 супени лъжици копър, магданоз и лимонова кора.

Рецепта Печени патладжани с доматен сос, между пластовете патладжан се поставят пластове моцарела и пармезан.