Патладжан с бадемова кора, печен в доматен сос с къдраво зеле

Гласове: 2

Как се приготвя - Паниран с бадеми патладжан, печен в доматено-кейл сос

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 440, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини Г., протеини 23 Г., въглехидрати 38 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Патладжаните получават уникален вкус, като са покрити с бадемово брашно, което става хрупкаво отвън при печене. Кейл, задушен в доматен сос, добавя вкус и хранителност. Това е чудесен начин да увеличите количеството зеленчуци в диетата си. Можете да опитате да добавите риган и около 1/3 чаша червено вино Каберне Совиньон към соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средни патладжан (около 1 кг), нарязани на кръгчета с дебелина 1 см, отрежете краищата и изхвърлете
1 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 консерва (800 г) несолени цели домати, добре смачкани на ръка
1 малка връзка къдраво зеле, листата отстранени от стъблата и нарязани (около 6 чаши)
1 чаша пресни накъсани листа босилек
1 чаша бадемово брашно
1/2 чаша пълнозърнести галета
2 големи белтъка
1 с.л. едро настъргана моцарела
1/4 с.л. ситно настърган пармезан
2 супени лъжици пресни листа от магданоз, нарязани
Специално оборудванетава за печене с размери 23 см х 33 см, подходяща за затопляне под грила във фурната

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, сирене моцарела, Пармезан, галета, бадемово брашно, зеле, домати, магданоз, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете 2 решетки в средната и горната третина на фурната и я загрейте предварително до 220°C (425°F). Постелете 2 тави за печене с борд с хартия за печене.
В голям тиган запържете чесъна на среден огън, като бъркате, със зехтин и 1/2 чаена лъжичка сол, докато стане златистокафяв, 4-6 минути. Добавете доматите. Изплакнете консервата с домати с около 1,5 чаши вода и изсипете течността в тигана. Добавете къдравото зеле и босилека. Оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти, около 25 минути.

Междувременно, в средно голяма купа, смесете бадемовото брашно и галетата, докато се получат хомогенни смеси. В друга купа разбийте белтъците с 3 супени лъжици вода, докато се образува пяна.
Поставете резените патладжан върху чиста повърхност, поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и малко смлян черен пипер. Потопете ги в белтъците, след което ги притиснете в сместа от бадемово брашно и галета, за да се покрият напълно. Поставете резените патладжан върху тави за печене.
Печете, докато кръгчетата патладжан омекнат и коричката стане златистокафява (около 30 минути). Завъртете тавите за печене, ако патладжанът на горната решетка покафенява твърде бързо.
Включете фурната на висока температура. Разпределете малко количество сос по дъното на тава за печене с размери 23 на 33 см. Подредете половината от резените патладжан отгоре, като се уверите, че сте разпределили соса възможно най-равномерно. Избягвайте прекаляването с сос.
Разпределете половината от останалия сос отгоре, след това 1/4 от моцарелата. Отгоре сложете останалия патладжан и покрийте със соса, моцарелата и пармезана. Поставете тавата за печене под грила и гответе, докато сиренето се разтопи и стане златистокафяво (около 1 минута). Сервирайте веднага, докато сиренето е още топло. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Листа от зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти