Печени патладжани със сирене

Гласове: 1

Как се готви - Печен патладжан със сирене във фурна

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сиренено, дъвчащо и засищащо италианско ястие, патладжан пармезанът се състои от пържени резени патладжан, запечени в доматен сос с моцарела и пармезан. Той е идеален за обилно хранене, а тъй като патладжанът е паниран в бадемово брашно, е подходящ и за тези, които са на безглутенова диета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средни патладжан, нарязани на кръгчета с дебелина малко повече от 1 см, като изхвърлите краищата (около 1100 г)
Една консерва от 800 г цели домати, добре намачкани на ръка
2 с.л. зехтин
1 с.л. доматено пюре
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 чаша накъсани листа босилек
2 и 1/4 чаши бадемово брашно
2 големи яйца
1 с.л. едро настъргана моцарела
1/4 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязани листа от магданоз
Специално оборудване: огнеупорна тава за печене с размери 22 x 33 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, домати, сирене моцарела, Пармезан, бадемово брашно, доматено пюре, магданоз, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете две решетки в центъра на фурната и трета отгоре и загрейте фурната до 220°C (425°F). Постелете две тави за печене с борд с хартия за печене.
В голям тежък тиган смесете зехтина, доматеното пюре, чесъна и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато олиото пожълтее, около 2 минути. Добавете доматите. Изплакнете буркана с 1,5 чаши вода и го изсипете в соса, като добавите босилека. Оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти, около 20 минути.

Междувременно, сложете бадемовото брашно в средно голяма купа. В друга средно голяма купа разбийте яйцата с 3 супени лъжици вода, докато се образува пяна.
Поставете патладжаните върху чиста повърхност, овкусете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени пиперки. Потопете патладжаните в яйцето, след което ги притиснете в бадемовото брашно, докато се покрият напълно, и ги поставете върху подготвените тави за печене.

Печете патладжаните, докато омекнат и станат златистокафяви, около 30-35 минути. Завъртете тавите за печене, ако патладжаните покафеняват твърде бързо на горната решетка.
След това включете фурната на режим на грил. Изсипете малко количество сос на дъното на тава за печене с размери 22 х 33 см. Подредете половината от патладжаните на равномерен слой, като внимавате да не се застъпват. Разпределете отгоре половината от останалия сос, след това 1/4 чаша моцарела.
Отгоре сложете останалия патладжан, полейте със соса, след което поръсете с моцарела и пармезан. Печете на скара, докато сиренето се разтопи и стане златистокафяво, около 1 минута. Поръсете с магданоз и сервирайте веднага, докато сиренето е още топло.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Италианска кухня

Подобни рецепти