Сърдечни вегетариански рецепти

Вегетариански пай с гърне

Вегетарианската версия на пая на Триша е също толкова вкусна. Въпреки че разкошният пълнеж от грах, моркови и картофи може да се консумира самостоятелно, увийте го в готова основа за пай, за да допълните наситения вкус с хрупкава коричка.

Рецепта: Вегетариански пай с гърне

Фетучини "Алфредо"

Джада използва гъста сметана в класическата си паста Алфредо, което добавя чудесно кремообразна наситеност. Лимоновият сок контрастира със сметаната и добавя свежа нотка.

Рецепта: Фетучини "Алфредо"

Стекове с гъби Портобело във вегетариански сос

Внимание, вегетарианци! Вече не е нужно да се отказвате от това класическо люто ястие. Тези гъбени пържоли са панирани със същата панировка, използвана за котлети (перфектна е) и са изпържени до хрупкаво златисто кафяво. Отгоре щедро поръсете с ароматен зеленчуков сос (може да се приготви предварително и да се замрази до 1 месец).

Рецепта: Стекове с гъби Портобело във вегетариански сос

Гъби Бургиньон

Тази рецепта превръща класическото френско говеждо месо по бургиньон със задушено говеждо месо и зеленчуци в луксозно вегетарианско ястие. Комбинацията от няколко вида гъби добавя богат вкус и умами към соса, а крехките пащърнак и моркови осигуряват точно правилната текстура.

Рецепта: Гъби Бургиньон

Печени патладжани със сирене

Бадемовото брашно прави това италианско ястие без глутен. Почистването също е по-лесно: вместо да пържите, запечете панирания патладжан на решетка до златисто кафяво.

Рецепта: Печени патладжани със сирене

Запеканка с паста с броколи и орзо

За тази обилна яхния използвайте меко сирене Хаварти. Това меко датско сирене се предлага в разнообразие от вкусове - опитайте копър или кимион за пикантен обрат.

Рецепта: Запеканка с паста с броколи и орзо

Сандвичи По-Бой с пържени панирани гъби

Традиционният сандвич „по'бой“ от Ню Орлиънс е голяма, мека френска багета, пълна с пресни крайбрежни морски дарове. Тази вегетарианска версия запазва класическите гарнитури като нарязани домати, настъргана маруля и домашен сос ремулад, но заменя скаридите с хрупкави, пържени гъби.

Рецепта: Сандвичи По-Бой с пържени панирани гъби

Вегетарианско чили с царевичен хляб в тиган

Обилно чили от тиква с пухкав царевичен хляб, приготвено в един тиган. Сервирайте със заквасена сметана и мариновани халапеньо за гарниране.

Рецепта: Вегетарианско чили с царевичен хляб в тиган

Кремообразни макарони със сирене на котлона

Тази версия на любимо ястие не изисква запръжка от брашно и масло; крема сиренето осигурява плътност и обем. Ако макароните със сирене се втвърдят, докато се охлаждат, просто добавете малко топла вода – това лесно ще ги направи по-копринени.

Рецепта: Кремообразни макарони със сирене на котлона

Пържени панирани пържоли от карфиол

Кой има нужда от месо? Тази уникална версия на класическите панирани котлети е вкусно вегетарианско основно ястие, което ще накара дори любителите на месо да ви завиждат.

Рецепта: Пържени панирани пържоли от карфиол

Здравословен бургер с кюфте от боб и булгур

Тези зеленчукови бургери изглеждат като сандвичи с пържено пиле, но всъщност са пълни с растителни протеини, фибри и изобилие от вкус! Печем кюфтетата във фурната. Лекото им покритие със спрей за готвене осигурява хрупкава коричка.

Рецепта: Здравословен бургер с кюфте от боб и булгур

Бърза Чана Масала

„Чана масала е любимото ми ястие с нахут“, споделя авторката на рецептата Нидхи Джалан. „Има толкова много вариации на това къри. Обичам го, когато нахутът е изцяло покрит с вкусен, гъст и пикантен сос. Повечето рецепти изискват сушеният нахут да се запари в черен чай с кардамон, но в моята бърза версия използвам консервиран нахут и го запарвам в подправен чай.“

Рецепта: Бърза Чана Масала

Печени кейл и гъби мак енд чийз

Не се изненадвайте от количеството къдраво зеле, използвано в тази рецепта. То ще се свие по време на готвене и се съчетава идеално с крехката паста и гъбите шийтаке.

Рецепта: Печени кейл и гъби мак енд чийз

Печена паста с пържени зеленчуци

Печената паста е просто и всеобщо обичано ястие, а рецептата на Джада не е изключение. За да изпечете зеленчуците перфектно, нарежете ги на приблизително еднакви по размер резени, които ще се изпекат равномерно във фурната.

Рецепта: Печена паста с пържени зеленчуци

Сандвич с патладжан по пармски

Патладжанът Парма е вкусно и засищащо ястие, особено сервирано върху мека кифла. Потопете патладжана в яйце и го оваляйте в галета за хрупкава коричка.

Рецепта: Сандвич с патладжан

Мак и сирене с броколи и карфиол

Заквасената сметана е основата на соса със сирене, който обединява броколи, карфиол и паста в едно прекрасно ястие.

Рецепта: Мак и сирене с броколи и карфиол

Пластов пай с пълнеж от кореноплодни зеленчуци

Този обилен пай е пълен с крехки моркови, пащърнак и корен от целина. За красива презентация, нарежете кората.

Рецепта: Пластов пай с пълнеж от кореноплодни зеленчуци

Вегетарианска лазаня с боб

Тофу рикота осигурява кремообразен пълнеж за лазанята. Триша добавя кашу за хрупкава текстура и допълнителен протеин.

Рецепта: Лазаня с черен боб