Лазаня с черен боб

Гласове: 3

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: средно
Порции: 12

Тази вегетарианска версия на традиционната италианска лазаня ще ви плени със своята сърдечност, богат вкус и текстура. Вместо месо, сосът е приготвен с консервиран черен боб. Разбъркайте ги с доматен сос и ги наредете на пластове в дълбока тава за печене, редувайки ги със сварени широки юфка за лазаня и веган тофу рикота. Не забравяйте да отцедите тофуто предварително; инструкциите са по-долу. Хранителната мая ще придаде приятен сиренен вкус - идеално за вкусна лазаня!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лазаня

220 г юфка за лазаня
2 x 425 г консерви черен боб, изплакнат
2,5 чаши тофу рикота, рецептата по-долу
1 консерва (800 г) консервирани нарязани печени домати
1 консерва (340 г) доматено пюре
1 с.л. сушен риган
2 ч.л. сол + допълнително за юфка
0,5 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. чесън на прах
1 малка глава лук, ситно нарязана

Тофу рикота

1/4 чаша сурови кашу, нарязани
400 г екстра твърдо тофу, подсушено
1/4 чаша хранителна мая
3 с.л. зехтин
2 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек или 1 супена лъжица сушен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, черен боб, тофу, домати, кашу ядки, доматено пюре, чесън на прах, черен пипер, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В голяма тенджера смесете доматите и техните сокове, доматеното пюре, чесъна на прах, солта, черния пипер, ригана, лука и черния боб. Оставете да заври на среден огън, след което намалете котлона и оставете да къкри без капак за около 30 минути.

Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката за лазаня и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете добре.
Сложете 1 чаша от приготвения сос в тава за печене с размери 22 x 32 x 5 см и го разпределете. Отгоре сложете три слоя юфка, сос и смес от тофу. Завършете със соса и се уверете, че юфката е напълно покрита, в противен случай ще изсъхне по време на печене. Печете 45 минути без капак.
Оставете готовата лазаня да престои 15 минути, след което я нарежете на квадрати и сервирайте.

Тофу рикота

За да пресовате тофуто, отцедете цялата течност, след което покрийте блока тофу с кухненска хартия и поставете голям, тежък тиган отгоре, за да го пресовате. Оставете да престои около час. Сложете кашуто в кухненски робот и го пасирайте. След това натрошете тофуто в кашуто, добавете маята, зехтина и босилека. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до употреба. Може да се съхранява в хладилник до една седмица.

Забележка *

Хранителната мая е неактивна култура от мая, отглеждана върху меласа, която съдържа протеини, липиди и витамин B12. Използва се в готвенето, за да подобри сиренето и да придаде пухкава текстура на изварата.