Студена доматена крем супа и кесадии с черен боб

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 554, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 9 Г., холестерол 34 мг, натрий 734 мг, захар 4 Г.

Тази кремообразна доматена супа е кремообразна версия на гаспачо. Освен това е бърза и лесна за приготвяне и се сервира охладена с кесадия със сирене. В допълнение към сиренето Пепър Джак, пълнежът на кесадията съдържа и пюре от черен боб. Можете да разнообразите вкуса, като добавите други комбинации, като например боб пинто с чедър или бял боб със сирене Хаварти. Дръжте разнообразие от консервиран боб в килера си и експериментирайте!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша заквасена сметана
1 краставица, едро нарязана (около 200 г)
1 среден домат, едро нарязан
1 малка скилидка чесън, настъргана
1 зелен лук, нарязан на тънки филийки (белите части са отделени от зелените)
1/3 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
4 пшенични тортили с диаметър 20 см.
1 чаша настъргано сирене Пепър Джак (около 100 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: краставици, домати, зелен лук, черен боб, сирене пепър джак, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на 10 см от нагревателния елемент на фурната и включете режима на грил.
В блендер смесете 0,5 чаши ледена вода с кубчета лед, 1/4 чаша заквасена сметана, краставици, домати, чесън, бялата част на зеления лук и 0,5 чаена лъжичка сол и пасирайте до гладка смес. Свалете капака на блендера и бавно налейте 1/4 чаша зехтин, като бъркате непрекъснато. Подправете със сол на вкус, ако е необходимо. Замразете супата, докато приготвяте кесадиите.

Сложете черния боб и щипка черен пипер в средно голяма купа и ги намачкайте грубо с гърба на вилица. Поставете 2 тортили върху тава за печене, като се уверите, че не се застъпват. Намажете със зехтин, след което ги обърнете, така че намаслената страна да е обърната към тавата за печене. С лъжица разпределете сместа от боба в 2 тортили и я разпределете равномерно с вилица или с пръсти, оставяйки 1,2 см разстояние от борд. Поръсете равномерно сиренето върху боба. Отгоре сложете останалите 2 тортили и намажете с останалия зехтин.
Сложете кесадиите във фурната и печете, докато горните тортили станат хрупкави и златистокафяви, около 1 минута. Обърнете кесадиите с шпатула и печете, докато сиренето се разтопи напълно и тортилите станат хрупкави и златистокафяви, още около 1 минута. Нарежете всяка кесадия на 6 резена.
За сервиране, разпределете супата в 4 охладени купички. Поръсете със зехтин, добавете малко прясно смлян черен пипер и поръсете с нарязан зелен лук. Сервирайте 3 резена кесадия с всяка купа супа, покрити с лъжица останала заквасена сметана.

Категории: