Вегетариански овчарски пай

Гласове: 4

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 558, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 68 Г., влакно 9 Г., холестерол 42 мг, натрий 656 мг, захар - Г.

Дори любителите на месо ще оценят тази вегетарианска запеканка с парченца ряпа, моркови и зеленчукови кюфтета, което прави плънката невероятно засищаща. Горният слой е картофено пюре с масло и пармезан. Никога не сте опитвали нещо подобно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 средни картофа Yukon Gold, обелени и нарязани на кубчета
3/4 чаша нарязани вегетариански кюфтета или смляно вегетарианско месо
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 нарязан лук
3 големи моркова, нарязани на парчета от 1 см
2 стъбла целина, нарязани на парчета от 1 см
1 връзка малки ряпи (ако са големи, нарежете ги на половинки или четвъртинки)
Сол и смлян черен пипер
6 счукани скилидки чесън
1/2 връзка нарязани пресни листа от магданоз (оставете стъблата)
1,5 ч.л. сос Уорчестър
5 с.л. (75 г) масло
2/3 чаша мляко или нискомаслена сметана (10-12%)
Настърган пармезан, за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, ряпа, морков, целина, лук, чесън, мляко, крем, сос Уорчестър, Пармезан, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в тенджера и ги залейте с вода. Подправете със сол, покрийте и гответе, докато омекнат (проверете с вилица), 15 минути.

Междувременно загрейте олиото в гювеч на котлон или плитка емайлирана тенджера на средно силен огън. Добавете лука, моркова, целината, ряпата и чесъна. Подправете със сол и черен пипер и задушете за 8 минути. Изсипете 1,5 чаши от течността от картофите в съда. Намалете котлона и изстържете всички покафенели парченца с дървена лъжица.

Завържете стъблата на магданоза с връв и ги поставете в тава за печене. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, 8 минути. Добавете соса Уорчестър, 2 супени лъжици (30 грама) масло и нарязаните зеленчукови кюфтета и загрейте за 5 минути. Отстранете стъблата на магданоза и добавете нарязаните листа от магданоз. Дръжте на топло.
Загрейте фурната на грил. Отцедете и намачкайте картофите с останалите 3 супени лъжици (45 г) масло и мляко. Подправете със сол и черен пипер и подредете върху плънката. Поръсете с пармезан, ако желаете. Печете сиренето в грила до златисто кафяво, 5 минути.

Категории: