Овчарски пай с пуйка

Гласове: 3

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Въпреки че Марк Мърфи приготвя своя овчарски пай от нулата, използвайки пресни съставки, той признава, че поради трудоемкото си естество, тази рецепта е най-добре да се приготви с останала пуйка и картофено пюре от празнична вечеря. По този начин ще спестите време на котлона и ще можете да предложите на любимите си хора съвсем ново ястие на следващия ден, вместо да претопляте ястията от снощи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 сурови италиански наденички, без обвивки
4 пуешки бутчета с кожа
2 литра пуешки бульон
4 средни моркова, нарязани на кубчета
3 бели лука, нарязани на кубчета
1 стрък целина, нарязан на кубчета
1 глава чесън, счукана
1 връзка пресен градински чай
1 връзка пресен мащерка
20 средни картофа
2 чаши настърган Грюер
110 г несолено масло
1 багета, нарязана на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, картофено пюре, целина, морков, градински чай, мащерка, наденица, Сирене Грюер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запържете италианската наденица в голяма тенджера на средно силен огън, след което я извадете и оставете настрана. Запържете пуйката в същия тиган до златисто кафяво от двете страни, след което добавете бульона, морковите, лука, целината, чесъна, салвията и мащерката. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато пуйката се сготви добре и зеленчуците омекнат, от 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути. Извадете пуйката от тенджерата и я оставете леко да се охлади.
Отделете месото от костите и го нарежете на малки парченца. Продължете да варите останалата течност, докато леко се изпари. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете пуйката, наденицата, зеленчуците и останалия бульон в тава за печене с размери 22x32 см.

Загрейте фурната до 190°C.
Напълнете голяма тенджера с вода и сварете картофите, докато омекнат. Намачкайте картофите с преса за картофи, след което добавете сиренето и маслото. С лъжица разпределете картофеното пюре върху пуйката в тигана и печете, докато плънката се загрее добре и картофите станат златистокафяви отгоре, около 30 минути. Сервирайте с багета.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Птица / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки бутчета

Подобни рецепти