Вегански овчарски пай

Гласове: 3

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Независимо дали постите или се храните с растителна храна всеки ден, тази веган версия на овчарски пай ще зарадва всеки, който пропуска затоплящата зимна класика. Изглежда точно като версията с месо и е също толкова вкусна. Тази рецепта опростява процеса на приготвяне (включително печенето на пая в същия тиган, използван за готвене на зеленчуците), за да го направи възможно най-достъпен и удобен, дори и през седмицата. Основната съставка в плънката за пая са гъби кремини (кафявите шапки). В тази рецепта те се нарязват с помощта на кухненски робот, но можете да ги нарежете и с нож.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г малки пресни картофи
8 скилидки чесън
1/3 с.л. + 2 с.л. зехтин
1/4 чаша нарязан лук
450 г гъби кремини, нарязани на четвъртинки
1/4 чаша доматено пюре
2 супени лъжици пресни листа от розмарин, нарязани
1 и 1/4 чаши зеленчуков или гъбен бульон
1 пакет (280 г) замразен зелен грах с моркови

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, Кримини гъби, лук, чесън, доматено пюре, грах, морков, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
В средно голяма тенджера смесете картофите и чесъна и ги залейте с вода, така че да е 5 см дълбочина. Подправете обилно със сол и оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона. Варете, докато картофите омекнат, около 20 минути. Отделете 1 чаша течност, в която са се готвили, и изхвърлете останалата.

Върнете картофите и чесъна в тигана и ги намачкайте с преса за картофи. Добавете 0,5 чаши вода, в която са се готвили, и 1/3 чаша зехтин и разбъркайте. Добавете още вода, ако е необходимо, за да получите гладко пюре. Добавете лука и подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и оставете картофеното пюре настрана.
Нарежете гъбите в кухненски робот, докато станат едро нарязани. В средно голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън, докато заблестят. Добавете гъбите, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер и гответе, докато влагата се изпари, около 8 минути.
Добавете доматеното пюре и розмарина и гответе, като разбърквате от време на време, докато доматеното пюре леко потъмнее, около 3 минути. Добавете бульона, след това зеления грах и морковите и оставете да заври, около 4 минути.
Свалете от котлона, сложете отгоре картофеното пюре и го разпределете на равномерен слой с помощта на гърба на лъжица или шпатула. Печете до златисто кафяво отгоре, около 25 минути.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Кухненски робот / Зимни ястия / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Английска кухня

Подобни рецепти