Веган тиквен пай

Гласове: 10

Време: 5 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 – 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 320, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 5 Г., въглехидрати 43 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Домашен пай с тиква и тофу. Тази рецепта използва няколко вегански съставки, за да гарантира, че тиквеният пай е веган. Нерафинираното кокосово масло осигурява пухкава, маслена текстура на кората, докато коприненото тофу добавя кремообразна текстура към пълнежа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта с маслено тесто

1,5 чаши универсално брашно, плюс още за разточване
1 с.л. кристална захар
1 с.л. бял оцет
Фина сол
1/2 чаша нерафинирано кокосово масло
4-6 супени лъжици ледена вода

Пълнеж от тиква

420 гр. пюре от тиква
230 г меко тофу
2/3 чаша захар
2 супени лъжици царевично нишесте
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 ч.л. настъргано индийско орехче
1/2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, първокласно брашно, тофу, канела, индийско орехче, маслено тесто, екстракт от ванилия, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кората за пайВ кухненски робот смесете брашното, захарта, оцета и 1/2 чаена лъжичка сол.

Добавяйте кокосово масло, по една чаена лъжичка, и разбърквайте, докато най-големите парчета тесто станат с размерите на грахово зърно. Добавете 4 супени лъжици ледена вода и разбърквайте, докато сместа стане гладка. Проверете консистенцията на тестото: стиснете шепа от сместа; тя трябва да държи формата си. Ако сместа е твърде рехка, добавете още 1-2 супени лъжици ледена вода.

Прехвърлете тестото върху голямо парче пластмасово фолио, оформете го на диск с дебелина около 1,5 см и го охладете за поне 1 час или за една нощ.
За да се разточи тестото лесно, извадете го предварително от хладилника и го оставете да престои на стайна температура (това може да отнеме от 20 до 40 минути, в зависимост от температурата във вашата кухня).

Върху леко набрашнена повърхност или между два листа хартия за печене разточете тестото на диск с диаметър 30 см. Ако тестото стане твърде топло, охладете го, за да стегне. Поставете тестото в кръгла форма за пай с диаметър 23 см. Приберете стърчащото тесто и загладете краищата. Охладете кората за 30 минути.

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 180°C.

Покрийте кората с фолио или хартия за печене и напълнете със сушен боб или специални керамични тежести за печене. Печете кората, докато краищата ѝ станат леко златисти, 20 до 25 минути. Отстранете тежестите и хартията за печене и продължете да печете, докато горната част на кората стане леко златиста, 15 до 20 минути.

Поставете върху решетка и охладете напълно.
Пригответе плънката за пай: Сложете тиквеното пюре, тофуто, захарта, царевичното нишесте, канелата, индийското орехче, ванилията и 1/4 чаена лъжичка сол в кухненски робот и пасирайте до гладка смес, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Изсипете плънката в подготвената основа за пай и печете, докато стегне, 40 до 45 минути. Оставете да се охлади до стайна температура, след което охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ. Нарежете тиквения пай и сервирайте.

Рецепта Тиквен пай.