Тиквен пай с кокосови люспи

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 3 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тиквен пай с кокосови люспи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 1/4 чаши универсално брашно, плюс още за разточване
1/4 чаша подсладени кокосови люспи, плюс още за поръсване
6 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на малки парченца
2 супени лъжици студен маргарин
1/2 ч.л. сол

Пълнеж

450 гр. пюре от тиква
1 чаша кокосово мляко
3/4 чаша захар
2 големи яйца, леко разбити
1 супена лъжица кокосов ром (по избор)
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян бахар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пюре от тиква, кокосово мляко, яйца, бахар, канела, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе основатаВ кухненски робот смесете брашното, кокоса, 2 супени лъжици (30 г) масло, маргарина и солта, докато сместа заприлича на едро брашно.

Добавете останалите 4 супени лъжици (60 г) масло и продължете да месите, докато тестото се оформи на парченца с размер на грахово зърно. Добавете 2 супени лъжици студена вода и месете, докато тестото се събере. Поставете тестото върху парче пластмасово фолио; използвайте пластмасова торбичка, за да оформите тестото на диск. Увийте плътно и го охладете, докато стегне, поне за 1 час или за една нощ. (Малкото тесто може да се съхранява във фризера до 2 месеца.)
Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см (12 инча). Поставете тестото в кръгла тава с диаметър 23 см (9 инча), приберете остатъка от тестото в тавата и притиснете краищата с пръсти. Охладете основата поне 30 минути.

Загрейте фурната на 180°C. Покрийте кекса с фолио и го напълнете с тежести. Печете до златисто кафяво по краищата, около 20 минути. Отстранете фолиото и тежестите и продължете да печете още 5 минути. Поставете върху решетка и охладете напълно.
Междувременно пригответе пълнежа.Намалете температурата на фурната на 160°C.

В голяма купа разбийте заедно тиквеното пюре, кокосовото мляко, захарта, яйцата, рома, ванилията, канелата и бахара до гладкост. Изсипете плънката в подготвената кора и я поставете върху тава за печене.

Поставете във фурната и печете 1 час. Поръсете кокос по краищата на пая; продължете да печете, докато центърът стегне, но все още леко се поклаща, около 15 минути. Прехвърлете пая върху решетка, за да се охлади напълно.