Кокосов крем пай с мента и босилек

Гласове: 2

Време: 7 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10-12

Босилекът и сладко-сладкият десерт може да изглеждат като несъвместими съставки. Но когато се съчетаят с мента и кокосово мляко, тази пикантна билка придобива съвсем ново измерение, хармонично допълвайки целия букет от вкусове и аромати. Смилайте захарта с ментата и босилека и я добавете към кремообразния пълнеж, придавайки му не само зашеметяващ аромат, но и приятен ментов намек. Пълнежът се разстила върху обикновена кора от натрошени вафлени бисквитки и се охлажда в хладилник за няколко часа, докато стегне. Преди сервиране, покрийте готовия пай с бита сметана и поръсете с кокосови люспи и ароматна зелена захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

Половин пакет ванилови вафлени бисквитки от 300 г (приблизително 45 броя)
3 супени лъжици захар
4 супени лъжици (60 г) разтопено масло

Пълнеж и гарнитура

1 чаша захар
1/4 чаша пресен зелен босилек
1/4 чаша прясна мента
2 големи яйца
1,5 чаши течна сметана
1/3 чаша царевично нишесте
1/4 ч.л. екстракт от кокос
1 консерва (400 мл) неподсладено кокосово мляко
3/4 ч.л. настъргана кора от лайм
Препечени кокосови люспи за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, захар, масло, босилек, мента, яйца, крем, нишесте, екстракт от кокос, кокосово мляко, кора от лайм, кокосови люспи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе слоя за тортата. Загрейте фурната до 175°C (350°F). Смелете бисквитките и захарта в кухненски робот, докато се образуват фини трохи. Добавете разтопеното масло и пасирайте до гладкост. Изсипете сместа във форма за пай с диаметър 22 см (9 инча) и притиснете към дъното и стените. Печете, докато стегне, около 15 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка.
Пригответе пълнежа. Измийте купата на кухненски робот. Пасирайте билките и захарта в кухненския робот. В купа разбийте яйцата, 1/4 чаша течна сметана, царевичното нишесте и кокосовия екстракт до гладка смес. Смесете кокосовото мляко, 1/4 чаша течна сметана и сместа от билки в тенджера, като запазите 2 супени лъжици; гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се задуши, 5 минути. Разбъркайте 3/4 чаша от горещата кокосова смес с яйчената смес, след което изсипете яйчената смес в тенджерата. Гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти като пудинг, 3 до 5 минути. Прецедете през фина цедка в купа, като притискате сместа с гумена шпатула. Изсипете плънката в охладената кора. Поставете пластмасово фолио директно върху повърхността на плънката и я охладете в хладилник, докато стегне, поне 6 часа.

Отстранете фолиото. Разбийте останалата 1 чаша течна сметана с кората на лайм и 1 супена лъжица билкова захар с миксер, докато се образуват твърди върхове. Отгоре сложете разбитата сметана върху пая; поръсете с останалата 1 супена лъжица билкова захар и кокос.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти