Захарен крем пай

Гласове: 1

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 426, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 1 Г., холестерол 90 мг, натрий 136 мг, захар 21 Г.

Насладете се на комбинацията от мек, кремообразен пълнеж и ронлива, топяща се в устата коричка. Кремообразният пълнеж е покрит със сладка коричка. Сладкият му вкус е приятно смекчен от нотка на индийско орехче. Оставете готовия пай да се охлади напълно, за да може пълнежът да стегне и да улесни рязането.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. сол
6 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на парчета от 1 см
2 с.л. охладена мазнина

Пълнеж

2 чаши гъста сметана за бита
1 чаша захар
0,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета от 1 см
1/8 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маргарин, крем, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете тортата:

Смесете брашното и солта в кухненски робот. Добавете маслото и мазнината и пулсирайте, докато сместа заприлича на едро брашно с парченца масло с размерите на грахово зърно. Поръсете с 3 супени лъжици ледена вода и пулсирайте, докато тестото започне да се събира (добавете още вода, по 1/2 супена лъжица, ако е необходимо). Обърнете тестото върху лист пластмасово фолио и го оформете на диск; увийте плътно и го приберете в хладилник за поне 1 час или до утре.
Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 27 см (11 инча). Поставете го във форма за пай с диаметър 22 см (9 инча). Сгънете надвисналите краища под тестото и ги притиснете с пръсти. Надупчете дъното с вилица. Приберете кората в хладилник, докато стегне, около 30 минути.

Поставете тавата за печене на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 220°C.
Пригответе пълнежа:

Смесете сметаната, захарта, брашното и екстракта от ванилия в купа. Изсипете сместа върху охладения кекс, поръсете с парченца масло и поръсете с индийско орехче. Внимателно прехвърлете тавата върху гореща тава за печене и печете 10 минути.
Намалете температурата на фурната до 175°C и продължете да печете, докато кората стане златистокафява, а плънката започне да бълбука, около 55 минути (центърът все още ще се поклаща леко); покрийте краищата на кората с фолио, ако започнат да покафеняват. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади напълно. Сервирайте охладен или на стайна температура.