Крем пай с кленов сироп и орехи

Гласове: 1

Как се прави - крем пай с кленов крем и орехи

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 479, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 1 Г., холестерол 121 мг, натрий 153 мг, захар 20 Г.

Този разкошен крем пай е с мек кленов пълнеж, подобен на пудинг, покрит с пухкава бита сметана и поръсен с препечени парченца орехи, всичко това сгушено в хрупкава кора от маслено тесто. Очаквайте превъзходна комбинация не само от вкусове, но и от контрастни текстури. Този крем пай е едновременно празничен и идеален за специални поводи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 и 1/4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за работа с тестото
1 с.л. кристална захар
0,5 ч.л. сол
4 с.л. охладена мазнина
6 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 с.л. ябълков оцет

Пълнеж

3/4 чаша ситно нарязани орехи
1 и 1/4 ч.л. желатин на прах
0,5 чаша кленов сироп (за предпочитане категория Б)
1/4 чаша кристална захар
2 чаши охладена течна сметана
2 големи яйца
1/4 ч.л. екстракт от клен
1/4 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, маргарин, ябълков оцет, крем, желатин, орехи, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Смесете брашното, кристалната захар и солта в кухненски робот. Добавете мазнината и пулсирайте, докато сместа заприлича на царевично брашно. Добавете маслото и пулсирайте, докато парченцата станат с размерите на грах. Добавете оцета и 2 супени лъжици ледена вода; пулсирайте, докато тестото се събере, но е все още трохи. Поставете го върху парче пластмасово фолио, оформете го на диск и го увийте. Охладете тестото в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см (12 инча). Прехвърлете го в дълбока тава за пай с диаметър 22 см (9 инча). Сгънете надвисналото тесто надолу и прищипете краищата с пръсти или вилица. Охладете в хладилник за 30 минути.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте основата с фолио, след което я напълнете с тежести за пай или сушен боб. Печете, докато краищата станат златистокафяви, около 20 минути. Отстранете фолиото и тежестите и продължете да печете, докато станат златистокафяви, още 15 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно.
Поставете орехите върху тава за печене и печете около 7 минути. Оставете да се охладят напълно.
Междувременно пригответе пълнежа.:

Разтворете желатина в 1/4 чаша топла вода. Смесете кленовия сироп, кристалната захар, 1/4 чаша течна сметана и яйцата в тенджера и загрейте на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато течността се сгъсти леко, около 7 минути. Оставете леко да се охлади, след което добавете разтворения желатин и екстракта от клен и разбъркайте, докато се смесят напълно. Покрийте и охладете, докато плънката придобие консистенция на пудинг, около 15 минути.
В голяма купа разбийте останалите 1 3/4 чаши течна сметана с пудрата захар с миксер на средно висока скорост, докато се образуват меки върхове, около 3 минути. Прехвърлете 2 чаши от битата сметана в средно голяма купа и добавете 1/2 чаша препечени орехи. След това добавете битата сметана и орехите към охладения кленов пудинг. Оставете останалите орехи настрана и приберете останалата бита сметана в хладилник за гарниране.
Разпределете плънката върху охладената кора. Охладете за 2-4 часа. Непосредствено преди сервиране, гарнирайте пая с останалата бита сметана и орехи.