Бананов крем пай

Гласове: 1

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Този кремообразен пай съчетава богатство от живи вкусове и интересни текстури. Ронлива кора, направена от натрошени и пресовани захарни вафлени фунийки с масло, лежи под слой тъмен шоколад, покрит с парченца сладки банани - перфектна комбинация. Дебел слой мек, втвърден кремообразен пълнеж е поставен върху бананите, а всичко е покрито с пухкав, леко хрупкав меренг, препечен във фурната. Пайът е доста лесен за приготвяне, но изисква време пълнежът да стегне, последвано от меренг. Резултатът е зашеметяващ десерт, който лесно би заменил празнична торта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

10 вафлени фунийки
0,5 ч.л. сол
1 с.л. захар
4 супени лъжици (60 г) разтопено масло

Пълнеж и меренг

2 с.л. + 2 с.л. пълномаслено мляко
4 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
3/4 чаша + 1/3 чаша захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаша царевично нишесте
2 супени лъжици студено масло, нарязано на малки парченца
90 г тъмен шоколад, ситно нарязан
2 банана, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1/4 ч.л. крем тартар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени рулца, захар, масло, мляко, яйца, екстракт от ванилия, нишесте, тъмен шоколад, банани, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе основата за тортата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). В кухненски робот пулсирайте рогата, солта и захарта, докато се смелят на едро. Добавете разтопеното масло и пулсирайте, докато сместа заприлича на едър пясък. Притиснете го към дъното и стените на форма за пай с диаметър 22 см (9 инча). Печете до златисто кафяво, 10-12 минути, след което охладете напълно.
Пригответе пълнежа:

В тенджера на среден огън загрейте 2 чаши мляко, докато започне да къкри. Разбийте жълтъците, 3/4 чаша захар и ванилията в голяма купа до гладка смес. Разбъркайте царевичното нишесте. Бавно разбийте топлото мляко в яйчената смес, след което я изсипете в тенджерата и върнете на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти и започне да бълбука по краищата, около 2 минути. Разбъркайте маслото, докато се разтопи. Прецедете крема през фина цедка в голяма купа; оставете настрана да се охлади, като бъркате често.

Смесете останалите 2 супени лъжици мляко и шоколад в купа, подходяща за микровълнова фурна; загрейте в микровълновата за 1 минута. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи, след което оставете леко да се охлади.
Разпределете шоколада по дъното и стените на тортата. Притиснете бананите в шоколада, след което ги залейте с крема. Покрийте и охладете в хладилник, докато плънката стегне, поне за 1 час.
Загрейте фурната до 190°C.
Пригответе меренг:

В голяма купа разбийте белтъците с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Добавете крема тартар и половината от останалата 1/3 чаша захар и разбивайте, докато сместа стане непрозрачна. Добавете останалата захар и разбийте, докато се образуват твърди върхове, още около 5 минути.
С лъжица разпределете меренга върху пая и го разбъркайте с гърба на лъжица. Печете до златисто кафяво, 5-8 минути. Оставете да стегне на стайна температура, около 1 час и 30 минути.