Тиквен пай без печене

Гласове: 4

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тиквен пай без печене - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

3 с.л. разтопено масло, плюс допълнително за тигана
24 шоколадови вафлени бисквитки (около 140 гр.)
3 супени лъжици захар
0,25 ч.л. настъргана портокалова кора
55 г нарязан полусладък шоколад
0,25 чаши течна сметана

Пълнеж

7 г неовкусен желатин
0,75 чаши пълномаслено мляко
0,66 чаши и 0,25 чаши захар
2 големи жълтъка
420 гр. пюре от тиква
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. смлян джинджифил
0,25 ч.л. сол
1,75 чаши студена течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, полусладък шоколад, пюре от тиква, яйца, крем, мляко, Портокалова кора, смлян джинджифил, канела, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе основата за тортата: Загрейте фурната на 170°C (350°F) и намажете с мазнина форма за пай с диаметър 20 см (8 инча). Смелете бисквитките с шоколадови парченца, захарта и портокаловата кора в кухненски робот, докато се смелят фино. Добавете разтопеното масло и отново пасирайте с пулсиращ механизъм. Разпределете сместа по дъното и стените на формата за пай. Печете, докато стегне, 15-20 минути, след което извадете и оставете да се охлади напълно.
Смесете шоколада и течната сметана в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте в микровълновата за 30 секунди, като разбърквате между всяко загряване, докато сместа стане гладка. Изсипете сместа в охладеното тесто и я разпределете по дъното и стените; оставете да престои, докато шоколадът стегне, около 20 минути.

Пригответе крем с яйчни жълтъциВ голяма купа налейте 3 супени лъжици вода и поръсете желатина отгоре. Оставете да престои 5 минути. В средно голяма тенджера смесете млякото, 0,66 чаши захар, жълтъците, тиквата, канелата, джинджифила и солта. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да бълбука, 6-8 минути. Внимателно разбъркайте млечната смес с желатина. Оставете да престои на стайна температура, като разбърквате често, докато се охлади, но не стегне, 30-45 минути.
С помощта на миксер разбийте 0,75 чаши течна сметана, докато се образуват меки върхове. Внимателно добавете разбитата сметана към охладената тиквена смес, след което я изсипете в основата за пай. Покрийте пая с пластмасово фолио, като се уверите, че прилепва плътно към повърхността, и го охладете в хладилник за 3 часа или за една нощ, за да стегне плънката.

Разбийте останалата 1 чаша течна сметана и 1/2 чаша захар, докато се образуват твърди върхове. Разпределете върху горната част на пая.

Рецепта домашен пай Сладолед от тиква без печене.