Американски тиквен пай

Гласове: 8

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 1 (23 см) пай

Поетапна рецепта за приготвяне на американски тиквен пай с бита сметана, кленов сироп и бърбън.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

кора от крекери Греъм

1,5 чаши ситно нарязани крекери Греъм
6 с.л. (90 г) масло, разтопено и леко топло
1/4 чаша кристална захар
1/4 ч.л. смляна канела

Пълнеж от тиква

2 цели яйца
2 яйчни жълтъка
1/4 чаша тъмнокафява захар
1/4 чаша кристална захар
3 супени лъжици разтопено несолено масло
1,5 супени лъжици. пюре от тиква
1,5 чаши течна сметана
1 и 1/4 чаени лъжички смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/2 ч.л. фина сол
1/2 шушулка ванилия, разрязана по дължина, изстържете семките, запазете шушулката

Бита сметана с бърбън и клен

1 и 1/4 чаши много студена течна сметана
2 с.л. кленов сироп
1 - 2 супени лъжици бърбън (на вкус)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крекери, масло, захар, канела, яйца, кафява захар, пюре от тиква, крем, смлян джинджифил, индийско орехче, карамфил, шушулка ванилия, кленов сироп, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.
Добавете всички съставки за кората в кухненски робот и пасирайте до гладкост; сместа трябва да наподобява мокър пясък и да се събира лесно.

Разпределете сместа равномерно в кръгла тава за печене с диаметър 23 см, като използвате върховете на пръстите си или плоското дъно на чаша, за да притиснете сместа към дъното и стените на тавата.
Поставете тавата върху тава за печене в центъра на фурната и печете, докато кората стане светлокафява и твърда на допир, около 10 до 15 минути. Извадете от фурната и охладете.
Загрейте фурната до 135°C.
Пригответе пълнежаРазбийте яйцата, жълтъците и захарта в голяма купа. Добавете маслото, тиквата, сметаната, подправките, солта и ванилиевите семена и разбъркайте до гладкост. Прецедете сместа в купа.
Изсипете прецедената смес в изпечената кора за пай и печете, докато плънката почти стегне, около 1,5 часа. Извадете пая и охладете до стайна температура.

Съвет на готвача

Ще получите повече пълнеж, отколкото ви е необходим за пая. Можете да замразите излишното количество. Можете да удвоите съставките, за да направите три пая – много удобно.
Направете бита сметанаВ голяма охладена купа смесете сметаната, ваниловите семена, сиропа и бърбъна и разбийте, докато се образуват меки върхове.

Преди сервиране, намажете всяко парче пай с лъжица бита сметана.