Тиквен пай с канелена поръска и коричка от крекери Греъм

Гласове: 1

Как се прави - Тиквен пай с канелен топинг и кора от крекери Греъм

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 6 – 8

Домашен пай, покрит с бита сметана, бърбън и кленов сироп.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Канела поръсена

1/2 чаша първокласно брашно
1/2 чаша овесени ядки
1/2 чаша захар мускадо
1 чаена лъжичка смляна канела
7 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на малки кубчета

Торта

2 с.л. натрошени крекери Греъм
110 г разтопено масло
1/8 ч.л. смляна канела
1 голямо яйце, леко разбито
Допълнително оборудванетава за печене с диаметър 25 см.

Пълнеж

3 големи яйца
3 яйчни жълтъка
3/4 чаша захар мускадо
1/4 чаша захар
2 супени лъжици меласа
1,5 супени лъжици. пюре от тиква
1 1/4 чаени лъжички смляна канела, плюс още за гарниране
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/2 ч.л. фина сол
1 чаша течна сметана
1/2 чаша мляко
1/2 шушулка ванилия, семките от които са изстъргани и запазени, или 2 ч.л. екстракт от ванилия
3 супени лъжици разтопено несолено масло

Бита сметана с бърбън и кленов сироп

1 и 1/4 чаши течна сметана, много студена
Семена от 1/2 шушулка ванилия
2 с.л. кленов сироп
1-2 супени лъжици бърбън (американско царевично уиски)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, първокласно брашно, яйца, крем, мляко, овесени ядки, крекери, кафява захар, канела, сироп, смлян джинджифил, индийско орехче, карамфил, шушулка ванилия, кленов сироп, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Канела поръсенаЗагрейте фурната до 170°C.

Сложете брашното, овесените ядки, захарта мускадо и канелата в кухненски робот и импулсирайте леко. Добавете маслото и разбъркайте добре. Разпределете сместа върху тава за печене с размери 10 х 10 см, покрита с хартия за печене.

Печете канеления блат до златисто кафяво, около 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Прехвърлете върху дъска за рязане и начупете на малки парченца.
ТортаВ купа смесете крекерите Греъм, маслото и канелата. Разпределете сместа по дъното и стените на тавата. Намажете горната част с яйчен сос. Печете на същата температура до златисто кафяво, около 12 минути. Извадете от фурната и охладете върху решетка. Прехвърлете кекса в подходяща по размер стъклена тава за печене.

ПълнежНамалете котлона до 150°C (300°F). В средно голяма купа разбийте заедно яйцата и жълтъците, захарта и меласата. Разбъркайте тиквеното пюре, канелата, смления джинджифил, индийското орехче, карамфила и солта. Добавете сметаната, млякото и ванилията и разбийте, докато се смесят. Прецедете сместа в отделна купа и с помощта на ръчен миксер разбийте маслото.
Тиквен пайИзсипете сместа в основата и поръсете леко с канела. Печете, докато плънката стегне по краищата, но паят е все още мек в центъра, от 45 минути до 1 час. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади, около 2 часа.
ИнингиНарежете пая, поръсете с канела и гарнирайте с бита сметана от бърбън и кленов сироп.

Рецепта Тиквен пай, със слой ябълки и поръска от пекански ядки.

Бита сметана с бърбън и кленов сиропВ голяма охладена купа разбийте сметаната, ваниловите семена, кленовия сироп и бърбъна с миксер, докато се образуват меки върхове.