Тиквен пай с джинджифилова кора и джинджифилов крем

Гласове: 4

Как се прави - Тиквен пай с джинджифилова кора и джинджифилова глазура

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 8 - 12

Можете да правите тиквени пайове с години и винаги да намирате нови начини да направите рецептата още по-впечатляваща. Добавянето на джинджифилови пръчици ще подобри вкуса на тиквата, докато узрелите банани ще добавят нотка сладост. И най-важното, не пестете от битата сметана с джинджифил – тя наистина завършва визията.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хрупкава основа

16 джинджифилови бисквитки
36 пълнозърнести крекери Греъм
5 с.л. разтопено масло, плюс допълнително за намазване
2 супени лъжици захар
0,25 ч.л. фина сол

Пълнеж

2 чаши тиквено пюре
0,25 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
2 големи яйца
1 намачкан банан
1 белтък
150 г кондензирано мляко

Бита сметана с джинджифил

0,75 чаши течна сметана
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици нарязан захаросан джинджифил

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, пюре от тиква, кафява захар, банани, захаросани плодове, яйца, кондензирано мляко, крем, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на основата за бисквитки: Загрейте фурната до 180°C.

Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 20 см с масло. Покрийте дъното с фолио, за да предотвратите протичане. Смесете захарта, солта, 8-те джинджифилови палачинки и крекерите Греъм в кухненски робот и пасирайте, докато се получи трохи. Добавете маслото и продължете да разбивате, докато сместа заприлича на мокър пясък. Изсипете сместа в тавата и я притиснете до средата на стените и дъното на тавата с помощта на чаша с права страна.
Печете основата за 10 минути, след което я оставете да се охлади напълно, докато приготвяте плънката.

Пригответе пълнежаВ голяма купа смесете пюре от тиква, кафява захар, канела, яйца, банани, белтъци и мляко. Изсипете плънката в основата за бисквитки и печете 50 минути. Оставете да се охлади напълно, докато приготвяте битата сметана с джинджифил.
Направете бита сметана с джинджифилС ръчен миксер разбийте сметаната и захарта до получаване на меки върхове. Добавете джинджифила.

Отделете кекса от формата с тънък нож. Поставете разбитата сметана в сладкарски пош с голям звездовиден накрайник. Оформете розички по краищата на кекса и украсете с останалите джинджифилови бисквитки.

Рецепта пай с тиква и извара, украсени с бита сметана.

ЗабележкаУверете се, че имате достатъчно голям отвор в приставката за торбичка, в противен случай парченцата джинджифил в крема могат да запушат приставката.