Тиквен пай

Гласове: 2

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Какво може да е по-хубаво от тиквен пай – десерт, който може да се приготви не само за празниците, но и да се наслаждава целогодишно, с топка ванилов сладолед и щедра лъжица бита сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (225 г) омекотено крема сирене Филаделфия
2 чаши консервирано тиквено пюре
1 чаша захар
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце плюс 2 жълтъка, леко разбити
1 чаша нискомаслена сметана (10-12%)
1/4 чаша (55 г) разтопено масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян джинджифил (по избор)
1 парче готово маслено тесто
Бита сметана, за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, Филаделфийско сирене, маслено тесто, яйца, крем, екстракт от ванилия, смлян джинджифил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете 1 парче маслено тесто в тава за пай с диаметър 23 см и притиснете към дъното и стените. Защипете тестото, за да създадете красив ръб. Замразете тавата, за да стегне.
Загрейте фурната до 180°C.

След като времето изтече, поставете парче алуминиево фолио върху основата, за да я покриете напълно. Напълнете тавата догоре със специалните топчета или сушения боб (приблизително 900 г) и я сложете във фурната. Печете 10 минути, махнете фолиото, махнете тежестите и върнете във фурната за още 10 минути, докато основата изсъхне и започне да покафенява.

За плънката разбийте крема сиренето в голяма купа с ръчен миксер. Добавете тиквата и разбийте, докато се смесят съставките. Добавете захарта и солта и разбийте отново. Добавете яйцата с жълтъците им, сметаната и разтопеното масло и разбийте, докато се смесят. Накрая добавете екстракта от ванилия, канелата и джинджифила (ако използвате) и разбийте, докато се смесят добре.

Изсипете плънката в топлата приготвена кора и печете 50 минути, докато стегне центърът. Поставете пая върху решетка и го охладете на стайна температура. Нарежете на парчета, като поръсите всяко парче с щедра лъжичка бита сметана или ванилов сладолед.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с тиква / Тиквени пайове / Тиквени десерти и сладкиши / Американска кухня / Паула Дийн

Подобни рецепти