Шоколадов тиквен пай

Гласове: 5

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Шоколадов тиквен пай - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кора за пай

1 и 1/4 чаши първокласно пшенично брашно
2 чаени лъжички захар
1/2 ч.л. сол
110 г масло, много студено, нарязано на парченца
2 - 3 супени лъжици ледена вода

Пълнеж

170 г тъмен шоколад, нарязан
90 г тъмен шоколад, много ситно нарязан
4 супени лъжици (60 г) масло, нарязано на малки парченца
400 гр. пюре от тиква
350 г кондензирано мляко
3/4 чаша кафява захар
3 големи яйца
1 супена лъжица царевично нишесте
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3/4 ч.л. смляна канела
3/4 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. индийско орехче
Щипка смлян карамфил
Щипка сол
Шоколадови стърготини за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, тъмен шоколад, тъмен шоколад, маслено тесто, първокласно брашно, кафява захар, кондензирано мляко, яйца, екстракт от ванилия, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, карамфил, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кората за пайСмесете брашното, захарта, солта и маслото в кухненски робот, докато сместа стане гладка и на бучки. Добавете 2 супени лъжици ледена вода и пасирайте, докато тестото стане трохичко, но все още се събира при натискане. Прехвърлете тестото в найлонов плик и го охладете за 1 час.
Загрейте фурната до 220°C.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност, след което го поставете в дълбока тава с диаметър 23 см. Подрежете краищата, оставяйки 2 см отгоре, сгънете краищата надолу и направете декоративни жлебове. Изрежете парче хартия за печене или фолио с размерите на кората за пай. Напълнете с тежести за тесто или сушен боб и печете до златисто кафяво, около 15 минути. Отстранете тежестите и фолиото и продължете да печете още 8 минути.

Намалете котлона до 160°C.

Пригответе пълнежаРазтопете тъмния шоколад, горчивия шоколад и маслото на водна баня, като бъркате често, докато сместа стане гладка. Свалете от котлона.
В голяма купа смесете тиквено пюре, кондензираното мляко, кафявата захар, яйцата, царевичното нишесте, ванилията, канелата, джинджифила, индийското орехче, карамфила и солта. Разбъркайте разтопената шоколадова смес. Изсипете плънката в кората.

Печете пая, докато центърът почти стегне и все още се поклаща, около 1 час. Оставете да се охлади напълно преди сервиране. Гарнирайте шоколадовия тиквен пай с шоколадови стърготини.

Рецепта шоколадов тиквен пай с мраморни ивици.