Тиквен пай с тиквени семки

Гласове: 1

Как се прави - Тиквен пай с нуга от тиквени семки

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Този есенен празничен пай използва не само тиквено месо, но и семките ѝ, които са луксозна гарнитура. Улеснете нещата и изпечете пая с купено от магазина тесто. Напълнете го с тиквено пюре, разбито с яйца, захар и ароматна подправка за тиквен пай, и печете, докато плънката стегне. След като паят изстине, отгоре го залейте с бита сметана и поръсете с нарязани тиквени семки, потопени в карамел. Комбинацията от ронлива коричка, нежен тиквен пълнеж, бита сметана и хрупкава гарнитура е истинско удоволствие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 лист охладено тесто за пай (половин пакет от 0,5 кг)
3/4 чаша лека сметана
2/3 чаша + 0,5 чаша захар
2 големи яйца
1,5 ч.л. подправка за тиквен пай
1 консерва (425 г) консервирано тиквено пюре
1 чаена лъжичка вода
0,5 чаши печени несолени тиквени семки (обелени)
Щипка едра сол
3/4 чаша охладена течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, крем, захар, яйца, подправка за тиквен пай, пюре от тиква, тиквено семе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Прехвърлете тестото в тава за пай с диаметър 22 см (9 инча) и прищипете краищата. Надупчете дъното на тавата с вилица и я покрийте с фолио, като отгоре покриете с тежести за пай или сушен боб. Печете до златисто кафяво по краищата, около 20 минути. Отстранете фолиото и тежестите и печете, докато дъното изсъхне, 10-15 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Междувременно пригответе пълнежа. В средно голяма купа смесете леката сметана с 2/3 чаша захар, яйцата и подправката за пай. Разбъркайте тиквеното пюре. Изсипете плънката в кората.

Печете пая, докато центърът стане твърд и леко потрепващ, около 1 час. Прехвърлете пая върху решетка, за да се охлади напълно.
Междувременно пригответе топинга:

Постелете тава за печене с фолио и напръскайте със спрей за готвене. В малка тенджера загрейте останалите 1/2 чаша захар и вода на среден огън, като разбърквате тигана няколко пъти, докато сместа стане светлокафява, около 5 минути. Почистете всички захарни кристали от стените на тигана с влажна четка за сладкиши. Разбъркайте тиквените семки (сместа ще бъде гъста и лепкава). Добавете сол и гответе, като бъркате, докато сместа потъмнее, 1-2 минути. Прехвърлете върху подготвената тава за печене и загладете всички бучки. Оставете захаросаните бисквити да стегнат напълно.
В средно голяма купа разбийте течната сметана с миксер на средна скорост, докато се образуват средни върхове, 2-4 минути. Отгоре намажете пая с бита сметана; начупете захаросаните ядки и ги поръсете върху битата сметана.

Категории:

рецепта / Ниско съдържание на натрий / Есенни ястия / Празнични ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с тиква / Тиквени пайове / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти

Подобни рецепти