Тиквен пай с кондензирано мляко

Гласове: 1

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Тиквен пай с кондензирано мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кора от късо тесто

2 чаши универсално брашно, плюс още за поръсване
1/4 чаена лъжичка сол
2/3 чаша студено несолено масло, нарязано на парчета

Пълнеж от тиква и кондензирано мляко

1 средна тиква (около 1300 г)
Рапично масло за намазване на тиква
400 гр. кондензирано мляко
1/2 чаша бита сметана
2 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици меласа
2 с.л. рапично масло
1 с.л. смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
3 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, сироп, канела, смлян джинджифил, първокласно брашно, маслено тесто, яйца, кондензирано мляко, крем, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Отрежете дръжката на тиквата и издълбайте вътрешността заедно със семките. Разрежете тиквата наполовина и я поставете с разрязаната страна надолу върху тава за печене, покрита с фолио. Намажете тиквата с рапично масло. Сложете във фурната и печете до омекване, около 1 час. Оставете да се охлади. Издълбайте месестата част в отделна купа с лъжица.
ТортаДокато тиквата се готви, смесете брашното, солта и маслото в голяма купа. Намачкайте с вилица, след което добавете 4-5 супени лъжици ледена вода и месете, докато тестото се образува влажен пясък. Разделете тестото наполовина и го оформете на гладка топка. Увийте всяка топка в найлоново фолио и я приберете в хладилник за известно време.

Разточете топката на кръг с диаметър 30 см. Разпределете тестото в стъклена тава за печене с диаметър 22 см, като прищипете краищата с пръсти. Надупчете тестото с вилица от всички страни. Охладете в хладилник за 15 минути, за да се охлади.

Покрийте тавата за печене с фолио и я натежете с боб. Печете около 12 минути, след което махнете фолиото и тежестите.
ПълнежНамалете температурата на фурната до 170°C (350°F). Сложете тиквата, кондензираното мляко, сметаната, царевичното нишесте, меласата, рапичното масло, канелата, джинджифила, солта и яйцата в кухненски робот и импулсирайте, докато се смесят добре.

Разпределете плънката върху топлата кора и сложете във фурната. Печете около 1 час. Прехвърлете пая върху решетка за охлаждане и оставете да се охлади до стайна температура.

За това домашен пай Можете да направите пълнеж от извара и тиква.