Тиквен пай с мътеница

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 333, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 2 Г., холестерол 74 мг, натрий 116 мг, захар 25 Г.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тиквен пай с мътеница.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нарязано тесто

1 1/4 чаши универсално брашно, плюс още за поръсване
1 чаена лъжичка кристална захар
1/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици студен маргарин
4 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 ч.л. 5% оцет или пресен лимонов сок

Пълнеж

430 гр. пюре от тиква
110 г несолено масло, разтопено и леко охладено
2 големи яйца
3/4 чаша светлокафява захар
1/4 чаша кристална захар
1/4 ч.л. смлян бахар
1/4 ч.л. смляна канела
3/4 чаша мътеница или заквасена сметана
2 с.л. пшенично брашно от висок клас
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, масло, пюре от тиква, яйца, кафява захар, бахар, канела, пудра захар, мътеница

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе основата за тортата: В кухненски робот смесете брашното, кристалната захар и солта. Добавете маргарина и половината масло, по няколко парченца наведнъж, и пулсирайте, докато сместа заприлича на едро брашно. Добавете останалото масло и пулсирайте, докато тестото започне да се събира. Добавете оцета и 2 супени лъжици ледена вода; пулсирайте още няколко пъти, докато тестото стане гладко. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разточете на кръг с диаметър 30 см. Поставете тестото в кръгла тава с диаметър 23 см, като го притиснете към дъното и по стените на тавата. Приберете излишното тесто в тавата и използвайте вилица, за да направите нагънати краища. Замразете кората, докато стегне, около 1 час.
Поставете тава за печене в центъра на фурната и я загрейте предварително на 180°C (350°F). Покрийте кекса с фолио, след което го напълнете с керамични тежести или сушен боб. Поставете го върху горещата тава за печене и печете, докато кексът леко придобие златист цвят по краищата, около 20 минути. Прехвърлете го върху решетка, отстранете тежестите и фолиото и го оставете да се охлади напълно. Оставете тавата за печене във фурната.

Междувременно пригответе пълнежа: В средно голяма купа смесете тиквеното пюре, разтопеното масло, яйцата, кафявата захар, кристалната захар, бахара и канелата. Добавете мътеницата и брашното и разбийте до гладкост. Изсипете плънката в охладената кора и я върнете в горещата тава за печене във фурната. Печете пая, докато плънката стегне, от 50 минути до 1 час (горната част на плънката може леко да се напука). Оставете да се охлади напълно върху решетка. Поръсете пая с пудра захар преди сервиране.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с тиква / Тиквени пайове / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти