Тиквен чийзкейк с пълнозърнеста бисквитна кора и пекани
Гласове: 1
Време: 6 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
За да добави хрупкава текстура към основата на чийзкейка, Емерил Лагас добавя нарязани пекански ядки към традиционната бисквитна кора и поръсва пая с глазирани тиквени семки преди сервиране.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 3/4 чаши трохи от пълнозърнести крекери Греъм
- 1/4 чаша нарязано пекани
- 3 пакета (225 г) омекотено крема сирене Филаделфия
- 1 консерва (400 г) тиквено пюре
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/2 чаша разтопено несолено масло
- 1,5 чаши захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 яйца
- 1 яйчен жълтък
- 1/4 чаша карамелен сос
- Глазирани тиквени семки
- Пудра захар
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: крекери, Филаделфийско сирене, пекани, тиква, тиквено семе, яйца, крем, пудра захар, нишесте, екстракт от ванилия, карамел, канела
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C. Докато фурната се загрява, пригответе кората. В купа смесете трохите. пълнозърнести крекери, ядки и канела. Добавете маслото. Притиснете тестото към дъното и стените (5 см височина) на тава с подвижен диаметър 23 см. След това пригответе плънката.
- В купата на миксер смесете крема сиренето, захарта, царевичното нишесте и ванилията. Разбийте до пухкавост. Добавете яйцата наведнъж, включително жълтъка, като разбивате на ниска скорост, докато се смесят. Добавете сметаната и тиквеното пюре. Сместа ще бъде леко кремообразна, но ще бъде чудесна след печене.
- Изсипете плънката върху основата в тава с подвижен ръб. Поставете в плитка тава за печене и печете във фурната. Печете 35-40 минути, докато центърът стегне, но все още потрепва при разклащане. Оставете да се охлади за 15 минути. Разхлабете стените на тавата и оставете чийзкейка да се охлади за 30 минути. Охладете в хладилник за 4 часа преди сервиране. Поръсете с карамелизирани тиквени семки и сервирайте с карамелен сос.
Категории:
Подобни рецепти
