Чийзкейк с кленов сироп

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този богат чийзкейк с кленов сироп е идеален за празници и специални поводи. Богатият вкус на натурален кленов сироп и кленова захар е перфектно балансиран от тръпчивостта на кремообразния пълнеж на чийзкейка, всичко това сгушено в мека, ронлива кора, направена от натрошени бисквитки. Изпечете десерта предния ден, за да може да стегне за една нощ в хладилника и да зарадва всички с текстурата си. Този чийзкейк с кленов сироп дори не се нуждае от допълнителна гарнитура; просто поръсете парче от него в чиния с кленов сироп и се насладете!

Хранителна стойност на порция:
Калории 659, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 25 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 50 Г., холестерол 230 мг, натрий 484 мг, захар 36 Г.

Съставки:

Торта

220 г маслени бисквитки, натрошени (около 1,5 чаши)
3 супени лъжици несолено масло, разтопено, плюс допълнително за намазване на тавата
0,5 ч.л. сол

Пълнеж

4 пакета по 220 г крема сирене, стайна температура
2/3 с.л. кленова захар
3/4 чаша заквасена сметана
6 големи яйца на стайна температура
1 чаша кленов сироп (категория А; тъмен) + допълнително за сервиране
2 ч.л. екстракт от ванилия

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

маслени бисквитки, крема сирене, яйца, заквасена сметана, кленова захар, чийзкейк, кленов сироп

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C (325°F). Смесете натрошените бисквитки, разтопеното масло и солта в голяма купа. Притиснете сместа в тава с подвижен ръб с диаметър 22 см (9 инча) и разпределете равномерно на дъното. Печете до златисто кафяво, 15-18 минути. Прехвърлете тавата и кекса върху решетка и оставете да се охладят за 20-30 минути.

Стъпка 2

Пригответе пълнежа:

В голяма купа разбийте крема сиренето с миксер на средна скорост до гладкост, около 1 минута. Добавете кленовата захар и разбийте, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато сместа е лека и пухкава, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте заквасената сметана. Добавете яйцата едно по едно и разбийте, докато се смесят напълно. Разбийте кленовия сироп и екстракта от ванилия, докато се смесят напълно.

Стъпка 3

Намажете стените на тавата над основата с разтопено масло. Увийте външната страна на тавата с фолио, за да предотвратите попадането на вода; поставете в голяма тава за печене. Разпределете плънката върху подготвената основа.

Стъпка 4

Поставете чийзкейка във фурната и внимателно налейте вряща вода в тавата за грил, достигайки до около половината на тавата. Печете, докато краищата на чийзкейка се стегнат, но центърът е все още леко потрепващ, от 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути. Изключете фурната и отворете вратата за 5 секунди, за да освободите част от топлината. Затворете вратата на фурната и оставете чийзкейка вътре, докато горната част се стегне напълно, но центърът е все още мек, около 1 час.

Стъпка 5

Извадете чийзкейка от водната баня и отстранете фолиото. Прехвърлете го върху решетка и го оставете да се охлади във формата за 2 часа. Прокарайте тънък нож по ръба на чийзкейка, за да го отделите от формата (оставете ринга върху формата). След това го покрийте и охладете в хладилник, докато стегне напълно, поне 8 часа или за една нощ. Сервирайте чийзкейка, полят с кленов сироп.