Пекани в готвенето
Пеканът е ядка, донякъде подобна на ореха. Произхожда от Северна и Южна Америка. Ядките му са обвити в лъскава, червеникаво-кафява черупка. Вътре в черупката има преграда, която разделя ядките наполовина. Повърхността на ядката е светлокафява, а месестата ѝ част е кремообразна.
Пеканските ядки съдържат повече мононенаситени мазнини от другите ядки. Вкусът им е много богат и леко сладък. Те са чудесни както за сладки, така и за солени ястия.
Къде и кога мога да го купя?
Обелените ядки от пекани се предлагат целогодишно. Пеканските орехи с черупки се продават само през есента.
Как да изберем най-добрите ядки?
Когато купувате небелени пекани, изберете гладки, невредими. Вземете ядка, дръжте я до ухото си и я разклатете. Ако чуете тракащ звук вътре, не я купувайте. Ядката на един добър пеканов орех трябва да е плътно затворена в черупката. Небелените пекани обикновено се продават в херметически затворени опаковки.
Кулинарни приложения
Можете да счупите черупките на пеканите с лешникотрошачка. Пеканите могат да се консумират пресни или леко да се запекат във фурната. За да ги запечете, разпределете ядките на един слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене, поставете тавата във фурната и печете 10-12 минути на среден огън. Когато ядките станат златисти, ядките са готови.
Можете също така леко да запечете ядките в тиган. Поставете ядките в чист тиган и загрейте на среден огън, като бъркате редовно.
Пеканските ядки могат да се добавят към салати или мюсли, да се използват при печене, да се консумират пресни като лека закуска или да се сервират с алкохолни напитки.
Вместо това, в готвенето могат да се използват орехи.
Съхранение
Съхранявайте пекановите ядки в затворени торбички на хладно и сухо място. Те лесно ще издържат до 3 месеца. След отваряне прехвърлете ядките в херметически затворен контейнер, където ще се съхраняват до 7 дни.
Всички рецепти с пекани
Категории:
Свързани статии
