Големи кифлички с пекани и кленова глазура
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Сконсите са много популярен сладкиш в Шотландия и Англия. Първоначално са били плоски кексчета, изпържени в тиган и нарязани на триъгълници. С появата на бакпулвера, сконсите започват да се пекат във фурна. Днес те са един от най-популярните десерти в Англия, което не е изненадващо, тъй като са лесни за приготвяне и се съчетават добре с чай. Тайната се крие в пухкавата и мека текстура на тези сладкиши. Изключително важно е да се борави с тестото възможно най-малко, за да се избегне прекалено гъстото му сгъстяване, и сконсите да бъдат достатъчно дебели, за да могат да се надигнат правилно по време на печене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3/4 чаша кисело мляко, плюс допълнително за намазване
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 и 1/4 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване
- 1/4 чаша кристална захар
- 1 с.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. сода
- 0,5 ч.л. настъргана портокалова кора
- 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 0,5 ч.л. сол + щипка
- 165 г масло, нарязано на малки парченца и охладено
- 0,5 чаша препечени парченца пекан
- 1/4 чаша пудра захар
- 3 супени лъжици кленов сироп
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, екстракт от ванилия, първокласно брашно, захар, Портокалова кора, индийско орехче, канела, масло, пекани, пудра захар, кленов сироп
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C. Постелете тава за печене с хартия за печене. В малка купа смесете киселото мляко и екстракта от ванилия.
- Сложете брашното, кристалната захар, бакпулвера, содата за хляб, портокаловата кора, индийското орехче, канелата и 1/2 чаена лъжичка сол в кухненски робот и пулсирайте, докато се смесят. Добавете маслото и продължете да пулсирате, докато сместа заприлича на фино брашно.
- Добавете пеканите и пулсирайте веднъж. Добавете сместа с кисело мляко и пулсирайте още 3-4 пъти или докато сместа се овлажни. (Не прекалявайте с разбъркването, иначе кифличките ще станат жилави.)
- Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете внимателно, докато се оформи на топка. Прехвърлете го върху подготвената тава за печене и разтегнете на кръг с диаметър около 20 см и дебелина 2 см. (За отделни кифлички, разрежете кръга на 8 парчета и ги подредете върху тавата за печене, на разстояние едно от друго.) Намажете с кисело мляко и печете до златисто кафяво, около 25 минути. Оставете да се охлади върху тавата за печене за 2 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
- В малка купа разбийте заедно пудрата захар, кленовия сироп и щипка сол до гладка смес. Поръсете глазурата върху кифличките и ги нарежете на парчета (ако сте изпекли 1 кръгла кифличка).
Категории:
Подобни рецепти
