Тиквени понички без мая с кленова глазура

Гласове: 9

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 бр.

Поничките се срещат в много кухни по света, но американците са възприели този десерт толкова много, че той е практически национална икона. Всяка година в първия петък на юни Съединените щати празнуват Националния ден на поничките, а две световноизвестни вериги за понички, Dunkin' Donuts и Krispy Kreme, също са от Америка. Канадските им съседи обаче също много обичат този деликатес и не е трудно да се предположи, че поничките с кленова глазура са най-популярни в Канада. Тайната на тази популярност се крие в комбинацията от пухкаво тесто и сладка глазура, допълнени от ароматите на подправки. Този десерт се съчетава идеално със сутрешна чаша кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Понички

Растително масло, за пържене
3 и 3/4 чаши брашно
1 и 1/4 чаши захар
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлян бахар
1 чаена лъжичка сол
2 големи яйца, леко разбити
1 яйчен жълтък
1/3 чаша кисело мляко
3/4 чаша тиквено пюре
3 супени лъжици разтопено солено масло
0,5 ч.л. екстракт от бадем
Канела захар

Кленова глазура

3 чаши пудра захар
1/4 ч.л. екстракт от клен
0,5 чаши мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, канела, индийско орехче, бахар, яйца, кисело мляко, пюре от тиква, масло, екстракт от бадем, кафява захар, пудра захар, екстракт от клен, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растителното масло до 190°C в голям холандски тиган.
В голяма купа разбийте заедно всички сухи съставки.

В друга голяма купа разбийте заедно яйцата, жълтъка, мътеницата, тиквеното пюре, разтопеното масло и екстракта от бадеми до получаване на гладка смес. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте добре с дървена лъжица. Тестото трябва да е много лепкаво.
Набрашнете плота си и ръцете си. С ръце разтегнете тестото до дебелина 1,2 см. Потопете кръгла формичка за сладки с диаметър 7,5 см в брашно и изрежете понички. С формичка за сладки с диаметър 2 см изрежете дупка в центъра на поничките. Сглобете всички остатъци и разтегнете тестото отново. Изрежете нови понички.
Пържете поничките в горещо олио до златисто кафяво и хрупкаво, около 1 минута от всяка страна. Прехвърлете ги върху решетка, поставена върху тава, за да се охладят и да се отцедят от излишното олио.
След като поничките изстинат, поръсете ги с канелена захар или потопете горната част в кленова глазура, в зависимост от предпочитанията ви. Като алтернатива можете да нанесете глазурата с нож за масло.
Кленова глазура:

В малка купа смесете пудрата захар, екстракта от клен и млякото; разбъркайте добре. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция. Поръсете глазурата върху поничките.