Бейнети във фритюрник с горещ въздух
Гласове: 2
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 20
Сложност: лесно
Порции: 20
Хранителна стойност на порция:
Калории 117, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 0 Г., холестерол 14 мг, натрий 56 мг, захар 4 Г.
Калории 117, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 0 Г., холестерол 14 мг, натрий 56 мг, захар 4 Г.
Тези ефирни понички в стил Ню Орлиънс могат лесно да се приготвят у дома във фритюрник с горещ въздух, като се използва много по-малко олио, отколкото при пържене във фритюрник. Можете да направите понички и от същото това сладко тесто с мая: просто го нарежете на кръгчета и изпържете във фритюрник с горещ въздух на същата температура като бейгнетите. Поръсете готовите понички с пудра захар или ги полейте с глазура за бързо приготвяне.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
- 6 супени лъжици кристална захар
- 1 пакетче (7 г) бързодействаща мая
- 0,5 ч.л. едра сол
- 1 голямо яйце + 1 жълтък
- 0,5 чаша топло пълномаслено мляко (около 40°C)
- 3 супени лъжици разтопено несолено масло, плюс още за намазване на купата
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Спрей за готвене
- Пудра захар за поръсване
- Специално оборудване3,5-литров фритюрник с горещ въздух
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете брашното, кристалната захар, маята и солта в купата на миксер с кука за тесто. Разбъркайте добре. Добавете яйцето, жълтъка, млякото, маслото и ванилията и разбийте на ниска скорост до гладкост.
- Увеличете скоростта на средно висока и месете, докато тестото се оформи на топка около куката и стане гладко и еластично, около 3 минути.
- Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го месете леко с ръце, докато се образува гладка топка. Намажете средно голяма купа с разтопено масло и поставете тестото в нея, като го обръщате, за да се покрие. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час.
- Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на квадрат с размери малко над 25 см (10 инча). Подрежете краищата с остър нож или нож за пица, за да получите равномерен квадрат. Изрежете квадрата на мрежа 4 x 5, за да получите 20 правоъгълника. Покрийте тестото рехаво и го оставете да втаса директно върху работната повърхност за около 15 минути.
- Загрейте фритюрника с горещ въздух до 175°C (350°F). Добавете половината понички и леко ги напръскайте със спрей за готвене. Пържете до златисто кафяво, около 6 минути. Добавете останалите бейгнети и ги изпържете по същия начин. Поръсете с пудра захар и сервирайте топли.
Категории:
Подобни рецепти
