Ябълкови понички без мая

Гласове: 1

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Може да се каже, че тези лесни за приготвяне понички са просто любимите ви ябълки от овощната градина, само че малко по-пикантни. Покрити с канела и прясно приготвено ябълково пюре, те се гордеят със сладка глазура, приготвена с прясно изцеден ябълков сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 червени ябълки от сорта Макинтош или Кортланд
2,5 чаши натурален ябълков сок (директно от пресата)
3,5 чаши универсално брашно, плюс малко допълнително за поръсване
4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
3,5 ч.л. смляна канела
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 и 2/3 чаши кристална захар
3 супени лъжици маргарин
1 голямо яйце и 1 жълтък
1/4 чаша мътеница или кефир
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаша пудра захар
Растително масло за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, ябълков сок, първокласно брашно, канела, индийско орехче, яйца, кисело мляко, кефир, екстракт от ванилия, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Почистете ябълките от сърцевината и ги нарежете на едро (оставете кората). В средно голяма тенджера на среден огън смесете ябълките с 1,5 чаши ябълков сок и гответе до омекване, около 8 минути. Продължете да готвите без капак, докато ябълките омекнат и сокът им почти се изпари, около 5 минути. Пасирайте с пасатор или в кухненски робот до гладкост. Измерете пюрето; трябва да получите около 1 чаша (ако е необходимо, редуцирайте сместа още малко). Оставете леко да се охлади.
В средно голяма купа смесете брашно, бакпулвер, сода за хляб, 1,5 чаени лъжички канела, сол и индийско орехче.

В друга купа разбийте 2/3 чаша кристална захар и маргарина на средна скорост с миксер, докато се образуват фини трохи. Разбийте яйцето и жълтъка, след което постепенно добавете ябълковото пюре. Внимавайте тестото да не се събира по краищата на купата. Добавете половината от брашнената смес, след това мътеницата и екстракта от ванилия, а след това останалата брашнена смес. Разбийте, докато се образува лепкаво тесто, но не твърде дълго.
Поставете съдържанието на купата върху леко набрашнен лист хартия за печене и, притискайки с длани, оформете правоъгълник с размери 18 х 28 см, с дебелина около 1 см. Покрийте с пластмасово фолио и приберете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Междувременно пригответе глазурата: В малка тенджера на среден огън оставете да заври останалата 1 чаша ябълков сок и намалете до 1/4 чаша. Добавете пудрата захар и разбърквайте, докато глазурата стане гладка и лъскава.
За поръсване: В плитка купа смесете останалата 1 чаша кристална захар и 2 чаени лъжички канела. Оставете пудрата и канелената захар настрана за по-късна употреба.
В голяма тенджера с дебело дъно добавете 5 см растително масло и загрейте на средно силен огън до 180°C (проверете с термометър за бонбони). Постелете тава за печене с кухненска хартия. Изрежете 12 кръга от охладеното тесто, като използвате формички за сладки с диаметър 6 или 7,5 см, след което изрежете кръгове в центъра, като използвате формичка за сладки с диаметър 2,5 см (или използвайте формичка за понички). Пускайте по 2-3 кръга наведнъж в горещото масло. поничка и пържете до златисто кафяво, по 1-2 минути от всяка страна, като регулирате котлона според нуждите. Поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Потопете едната страна на всяка поничка в глазурата, оставете излишната течност да се отцеди, след което потопете поничката в канелена захар, само глазираната страна или цялата поничка, в зависимост от предпочитанията ви. Сервирайте топла.