Ябълкови латкес

Гласове: 41

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 20 палачинки

Ябълкови латкес - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 ябълки (225 г) за 1 чаша настъргани ябълки
1 яйце категория CO
2/3 чаша натурално кисело мляко
1 чаша пшенично брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч.л. смляна канела
2 с.л. ултрафина захар
Растително масло за пържене
Кленов сироп (или пудра захар и смляна канела) за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, яйца, кисело мляко, кленов сироп, пудра захар, канела, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте яйцето с киселото мляко и млякото (или само с киселото мляко, ако използвате пълномаслено обикновено кисело мляко). В купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, канелата и захарта. Обелете ябълката, нарежете я на четвъртинки, отстранете сърцевината и след това я настържете. Аз използвам кухненски робот, но мисля, че Microplane или друго ренде с едри остриета би било по-лесно.

Изсипете сместа с кисело мляко в купа с брашно, добавете настърганите ябълки и разбъркайте.
Добавете 0,5 см олио в тиган и го поставете на котлона. С лъжица (аз използвам кръгла лъжица за супа) сипете тестото в кипящото олио. Използвайте силиконова шпатула (тази, която използвате, за да не се разтече тестото), за да извадите тестото от лъжицата и оформете палачинките на малки топчета. Не се притеснявайте, ако не са идеално кръгли; аз ги харесвам малко разрошени и нестабилни.

Пържете 1-2 минути, докато палачинките станат златистокафяви отдолу. Ще видите, че започват да покафеняват отгоре. Обърнете палачинките с 2 метални шпатули и гответе още една минута от другата страна.

Прехвърлете палачинките в тава, покрита с кухненска хартия, за да попият излишното масло, и продължете да печете, докато тестото се изчерпи. Поръсете с кленов сироп.

Категории:

рецепта / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Еврейска кухня / Нигела Лоусън

Подобни рецепти