Латкес с целина и билки

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 палачинки

Хранителна стойност на порция:

Калории 56, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 16 мг, натрий 187 мг, захар 1 Г.

Тайната съставка в тези латкеси (картофени палачинки за Ханука) е целина. Тя придава на латкесите ярък вкус и ги прави по-сочни. Използват се нежните вътрешни стъбла заедно с листата им. Добавете ги директно към картофеното тесто заедно с магданоза, като запазите част от зелените за гарниране. Сервирайте латкесите топли със заквасена сметана или натурално ябълково пюре за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи картофа (около 700 г), обелени
1 глава лук
1 скилидка чесън, ситно настъргана
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаша ситно нарязано стъбло целина (отстранете вътрешните стъбла с листата)
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
1 голямо яйце, леко разбито
1/4 чаша първокласно брашно
Фъстъчено масло или пилешка мазнина, за пържене
Ябълково пюре и/или заквасена сметана за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, целина, първокласно брашно, яйца, индийско орехче, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете картофите и лука на едро в гевгир, добавете чесъна и 1,5 супени лъжици сол и разбъркайте. Оставете да престоят 5 минути, след което увийте в чиста кухненска кърпа и изстискайте колкото е възможно повече течност. Прехвърлете картофената смес в голяма купа.
Добавете индийското орехче, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и по-голямата част от целината и магданоза в купа, като отделите около 1 супена лъжица от всяко. Добавете яйцето и брашното и разбъркайте. Оформете топчета от 1/4 чаша картофена смес, след което ги сплескайте между дланите си, за да оформите тънки кюфтета с диаметър около 5 см; прехвърлете в чиния.

Загрейте фурната до 160°C и покрийте тава за печене с кухненска хартия.
Загрейте около 6 мм фъстъчено масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Пържете латкесите, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна. Прехвърлете латкесите върху подготвената тава за печене, за да се отцеди излишната мазнина, след което ги поставете във фурната, за да се затоплят, докато пържите следващата партида.
Подправете със сол и поръсете с останалата целина и магданоз. Сервирайте латкес с ябълково пюре и/или заквасена сметана. Латкес може да се изпържи до 2 часа предварително; загрейте отново във фурната върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, на 160°C за 10-15 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Предястия / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Еврейска кухня

Подобни рецепти