Латкес с цвекло и копър
Гласове: 2
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.
Хубавото на латкес е, че можете да допълвате традиционните им съставки – картофи и лук – с други зеленчуци, създавайки нови, здравословни и вкусни вариации всеки път. Например, добавете настъргано цвекло, пресен копър и смлян кориандър към картофената смес. Картофите трябва да бъдат добре изстискани, за да се осигури хрупкавост. Запържете ги в обилно количество растително масло или, за още по-вкусно изживяване, в разтопена пилешка мазнина и сервирайте с кисело мляко и сос с освежаващ цитрусов вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
- 1 с.л. екстра върджин зехтин
- 1/4 ч.л. настъргана лимонова кора
- 0,6 кг картофи (около 2 средни грудки), обелени
- 1 малка глава лук
- 1 голямо яйце, разбито
- 1 с.л. настъргано цвекло
- 1/3 чаша брашно от маца или универсално брашно
- 1/4 чаша нарязан пресен копър
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- Растително масло или разтопена пилешка мазнина за пържене
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, лимонова кора, картоф, лук, яйца, цвекло, ястие от маца, първокласно брашно, копър, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа смесете киселото мляко със зехтина, 0,5 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и лимоновата кора до гладкост. Приберете в хладилник до сервиране.
- Настържете картофите и лука на едро в гевгир, поставен над купа. Добавете 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер, разбъркайте добре и оставете да престои 5 минути. Притиснете картофената смес здраво с ръце, за да отстраните колкото е възможно повече течност. Подсушете с кухненска хартия и след това прехвърлете в голяма купа.
- Добавете разбитото яйце, настърганото цвекло, брашното, копъра и кориандъра към картофената смес и разбъркайте добре. Загребвайте 1/4 чаша от картофената смес и оформете на стегнати, тънки палачинки с диаметър 8-10 см. Прехвърлете върху тава за печене, покрита с кухненска хартия.
- Загрейте фурната до 120°C. В голям незалепващ тиган загрейте 0,5 см растително масло или пилешка мас на средно силен огън.
- Пържете латкесите на порции до златисто кафяво, по 3-5 минути от всяка страна, като намалявате котлона, ако е необходимо, латкесите покафеняват твърде бързо. Прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене с борд, и поръсете със сол. Дръжте готовите латкес във фурната, за да се затоплят, докато пържите следващата порция.
Сервирайте с кисело мляко и сос.
Категории:
Подобни рецепти
