Латкес от сладки картофи и лук

Гласове: 1

Как да си приготвим латкес със сладки картофи и лук

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 346, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 3 Г., холестерол 66 мг, натрий 540 мг, захар 5 Г.

За нов вкус към традиционните еврейски латкес, добавете сладки картофи към настърганите картофи. Те имат леко сладък вкус, който перфектно балансира пикантността на зеления лук. Сервирайте готовите латкес топли, за да се насладите напълно на хрупкавата им картофена коричка и крехката им сърцевина.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 среден картоф от сорта Russet Burbank, обелен и настърган (около 250 г)
1 голям сладък картоф, обелен и настърган (около 450 г)
1 цяло яйце + 1 белтък
0,5 чаши брашно
1 с.л. смлян чесън
2 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. смляна канела
2 супени лъжици нарязан пресен лук
3 с.л. рапично масло (канола)
450 г заквасена сметана
Пресни листа от магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, смлян лют червен пипер, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете настърганите картофи и сладките картофи в купа с вода, разбъркайте, след което поставете в цедка и оставете водата да се отцеди напълно.
В голяма стъклена купа разбийте яйцето и белтъка до гладка смес, около 30 секунди. Пресейте брашното в яйцето, след което добавете счукания чесън, лютия пипер и канелата. Добавете лука. Добавете по 3 чаени лъжички сол и черен пипер; разбийте до гладка смес. Добавете сладкия картоф и картофа и разбъркайте добре.

Поставете голям чугунен тиган или тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете олио. Когато се загрее, сложете по 3 супени лъжици тесто върху всяка латка. Леко загладете всяка порция с решетъчна шпатула. Внимавайте да не препълните тигана.
Пържете латкесите до златисто кафяво отдолу, 2-3 минути. Обърнете с шпатула и продължете да готвите от другата страна, общо около 6 минути. Латкесите трябва да са добре изпечени и да станат наситено златисто кафяви. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия. Подправете леко със сол и черен пипер. Сервирайте веднага с лъжица заквасена сметана и поръсете магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Закуска / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Ястия с картофи / Сладък картоф / Печени картофени изделия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти