Чаудър от сладки картофи и царевица

Гласове: 1

Как да си приготвим супа от сладки картофи и царевица

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вместо обикновени картофи, тази гъста, кремообразна супа е приготвена с по-здравословни сладки картофи. Сладкият им вкус се допълва перфектно от царевица и къри на прах. Всички зеленчуци са предварително запържени в мазнина от бекон, което придава на супата опушени нотки. За допълнителен вкус добавете пресен мащерка, градински чай и дафинов лист. Трудно е да устоите на такъв букет! Брашно, масло и течна сметана сгъстяват супата. Сервирайте супата в дълбоки купички, гарнирани с парченца пържен бекон и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши обелени сладки картофи, нарязани на кубчета
2 супени лъжици несолено масло
4 дебели резена бекон, ситно нарязани
2 средни шалота, нарязани на тънки резени
2 скилидки чесън, нарязани
1 малка сладка червена чушка, нарязана на кубчета
3 стръкчета пресен мащерка
1 стрък пресен градински чай
1 дафинов лист
1/4 чаша първокласно брашно
2 ч.л. жълто къри на прах
1 консерва (425 г) консервирана царевица, отцедена
2 чаши пилешки бульон
1 чаша течна сметана
1 с.л. оцет от шери
1/4 чаша нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, царевица, сладък пипер, крем, бекон, къри, дафинов лист, мащерка, градински чай, оцет от шери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маслото в тенджера или тенджера с дебела тенджера на среден огън. Добавете бекона и гответе, докато стане хрупкав и по-голямата част от мазнината се разтопи, около 8 минути. Извадете бекона от тигана, като запазите мазнината.
В същата тенджера гответе сладкия картоф, шалота, чесъна и чушката на среден огън, като бъркате често, докато шалотът омекне и стане прозрачен, около 3 минути. Добавете мащерката, салвията и дафиновия лист. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете брашното и кърито на прах към зеленчуците и разбъркайте, за да се покрият. Гответе още 2 минути.

Добавете царевицата, пилешкия бульон, течната сметана и шери оцета. Оставете да заври и оставете да къкри, покрито, докато сладките картофи омекнат, още 20-25 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разсипете супата в купички и отгоре поръсете с хрупкав бекон и лук.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Зеленчукови супи / / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени супи / Американска кухня / Джефри Закариан

Подобни рецепти