Картофена супа с царевица за бъдеща употреба

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази кремообразна супа е пълна със зеленчуци. Жълтите картофи, сметаната и млякото ѝ придават кремообразна текстура, докато чушките, целината, лукът и царевицата добавят здравословни фибри. Сгответе голяма тенджера супа, замразете я в контейнери с размер от един литър и бъдете спокойни, знаейки, че имате под ръка ястие, което е лесно за размразяване и претопляне.

Съставки:

700 г жълти картофи, нарязани на парчета с дължина 2 см.
3 супени лъжици несолено масло
3 с.л. зехтин
4 чаши замразена царевица, размразена
3 стръка целина, нарязани
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 червена чушка, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
Щипка лют червен пипер
1/4 чаша първокласно брашно
4 чаши пълномаслено мляко
2 чаши течна сметана

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф, царевица, сладък пипер, целина, крем, мляко, смлян лют червен пипер, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голям холандски тиган или тенджера загрейте маслото и зехтина на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете царевицата, целината, лука, чушката, чесъна, солта, мащерката и лютия пипер и гответе, покрито, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, 8-10 минути. Поръсете с брашното и бъркайте, докато се абсорбира напълно, около 1 минута.

Стъпка 2

Добавете 4 чаши гореща вода, мляко, сметана, картофи и 1 супена лъжица сол и гответе, като бъркате непрекъснато, докато супата заври и се сгъсти. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време и регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате лека къкри, докато картофите омекнат, 15-20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3

Съхранение за бъдеща употреба

Оставете супата да се охлади до стайна температура, след което я изсипете в контейнери с обем от четири литра и замразете до 1 месец.

Стъпка 4

За сервиранеРазмразете супата за една нощ в хладилник. Оставете да къкри на среден огън, като бъркате често, докато се загрее. Разредете с малко вода, ако е твърде гъста, и добавете сол на вкус.